アラブの炊き込みご飯 マクルーバのレシピ・作り方 - あさイチ
https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/recipe/te/M266W1JZVN/rp/1000001517/ 肉や野菜がたっぷり！中東の炊き込みご飯「マクルーバ」。ラム肉を一口大に切り、塩、こしょう、ターメリックを加えて下ゆで。米は塩を加えた熱湯に浸けておきます。鍋にオリーブ油やバターを溶かし、アーモンドを香ばしくいって取り出し、クミンやカルダモンなどを炒めて香りを出します。たまねぎ、にんじん、トマトなどを加えて炒めたら、ゆでたラム肉、水けをきった米も加え、下ゆでしたスープで炊きます。鍋をひっくり返して皿に盛り、アーモンドを散らしたら出来上がり。マクルーバは、アラビヤ語で「ひっくり返す」という意味です。
岩合光昭の世界ネコ歩き
動物写真家岩合光昭さんがスイス・アルプスでネコたちに出会った。牧場で少女と遊ぶネコやアイガーを臨む家で撮影した。（２０１８年８月放送の３０分版）語り：相武紗季 動物写真家岩合光昭さんが世界中のネコたちを撮影して歩く人気シリーズ。今回は美しいアルプスの山々、スイスが舞台。緑もえる山あいの牧場、ヤギやイヌそしてネコと遊ぶ少女。ヤギのミルクはネコの大好物、ユニークな方法で絞ってくれる。名峰アイガーを臨む家ではネコが地元産チーズですてきな朝食。雄大なアルプスの山々を背景に人や動物と仲良く暮らすネコたちの姿を撮影した。（２０１８年８月放送の３０分版）語り：相武紗季
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エピソード - 視点・論点