まんぼー！！素敵な響きで大笑い！！ 沖縄県も再びコロナウイルス感染者が増え、 まんぼーを最高の第４段階に引き上げた。 従来型より感染力が強いとされる 変異ウイルスも登場している。 もうみなさん、コロナウイルスに対する 緊張感無いよね。 死に至る病なのに、緊張感がないとは凄いな。 勝手にするがよい。 ----------------------------------------------- ----------------------------------------------- 都会を知らない田舎者の、高校新入生と対話しました。 約30人の田舎高校新入生との対話を4回。 なかなか面白かったし、 私の学びにもなりました。 何でも話していいという条件だったので、 人生の過ごし方について話しました。 説教ではない。訓です。 --------------------------------

スポンサーリンク こんにちは 春は食材が豊富な季節、良い季節ですね。山菜などに目を奪われてしまいますが、海藻も美味しい季節になります。春の海藻のなかでお勧めしたいのが「ヒジキ」です。国産のヒジキは春が旬になるので、今が食べ頃なんですよ。でも、生のヒジキってどうやって食べるの？ そこで今日は『旬のヒジキ』についてお話をしたいと思います。 旬のヒジキ 同じヒジキでも2種類 長ヒジキ 芽ヒジキ もしも、採れたての生ヒジキが手に入ったら？ 時短！ヒジキの茹で戻し 今日の最後に 旬のヒジキ ヒジキは、北海道の南部から九州にかけて広い範囲に生息する海藻です。日本人との関係は古く、約一万年前の縄文時代の遺跡からも発見されていることから、日本では古くから食されてきたと考えられます。三代将軍徳川家光の時代に書かれた料理書である「寛永料理物語」の中に、ヒジキの調理方法が「にもの」、「あヘもの」と記されているこ

blog.livedoor.jp 伊是名夏子という身体障害者の行動に 批判が殺到している。 うん、批判したい気持はわかる気がする。 が、チョット待ってくれ。 あなたは伊是名夏子から直接被害を受けたのだろうか？ あなたは伊是名夏子を批判するほど愚かなのだろうか？ ----------------------------------------------------- 僕は伊是名夏子を、擁護する気も批判する気もない。 なぜなら伊是名夏子は赤の他人で、 私の人生とは直接的に関連性がない。 関連性のない人間を批判して、どうなるのだろうか？ 伊是名夏子を批判すれば、 あなたの怒りや苛立ちは解消されるだろうが、 ただそれだけだ。 あなたがどのように生きるのも自由なように、 伊是名夏子がどのように生きるのも自由だろう。 そう思わないか？ --------------------------------

こんにちは 野菜が美味しい季節ですね。そんな春の野菜にニラがあります。餃子、麻婆豆腐、レバニラ炒めなどスタミナ系料理には欠かせませんよね。独特の香りで食欲も増進します。 ところで、ニラって火を使うお料理にばかりに使っていますが、生食は可能なのでしょうか。例えば生でサラダにするとか。 そこで今日は『ニラ』についてお話をしたいと思います。 ニラの生食 3種類のニラ ニラは生食も可能？ 生のニラは栄養満点 生で食べると悪いこともある 生ニラを食べよう！ 生ニラのナムル ニラのピリ辛タレ 朝食！ニラ納豆 生ニラの豚肉焼き 今日の最後に ニラの生食 ニラは、東アジア原産の野菜で3000年以上前から健康に良いとされ主に薬草として利用されてきました。中国、韓国、日本では栽培が行われるほどポピュラーですが、欧米での栽培はなく、ニラは東洋の野菜といえます。 日本へは、弥生時代に渡来し、「古事記」で加美良（か

これは個人的な備忘録。 catpower.hatenablog.com 人生の真理の一つである 「感謝」と出会ってから、 時間が経過した。 おかげで、健やかで楽しい日々を送っている。 そして、「寛容」にも出会えた。 「寛容」は不思議な存在だ。 「不寛容」を消してしまう。 ----------------------------------------------- 今日は「不寛容」から生まれる 「怒り」の話をしよう。 別に説教めいた話をしたい訳ではないです。 私の経験を話すだけです。 興味がなければ、読まない方がいいだろう。 ----------------------------------------------- 一つ、注意して欲しい。 これは「不寛容」から生まれる「怒り」の話だ。 「怒り」はいろいろな状況から生まれる。 全ての「怒り」は言語化できない。 --------------

こんにちは 春は、アサリやハマグリなど貝類が美味しい季節ですね。汁物に入れたりすると良い出汁が出て美味しいですよね。 ところで、ハマグリなどの貝は加熱すると口を開きますよね。これは新鮮だといわれる証なのですが、その理由って何なのでしょうか。あまり考えたことがありませんでしたが、少し探ってみたいと思います。 そこで今日は『ハマグリの鮮度』についてお話をしたいと思います。 旬のハマグリ ハマグリを食べよう！ ハマグリといえば潮（うしお）汁 新鮮な貝は口が開く？ 今日の最後に 旬のハマグリ ハマグリは、 北海道以南~九州の浅海の砂泥底に生息する二枚貝です。日本では縄文時代の貝塚から多く出土していることから、この時代にはら蛤を食材としていたことが分かります。日本には、古来の品種である、本ハマグリの他、チョウセンハマグリや、シナハマグリなどが生息しています。これらのハマグリは、食べるだけどではなく、

こんにちは サブレって食べますか。そう、お土産でお馴染みの鳩サブレと同じ「サブレ」です。バター風味の良い香りで、食べていると止まらなくなりますよね。 ところで、サブレってクッキーと似てませんか。私には、どう見ても同じに見えるのですが。決定的に違う点はあるのでしょうか。 そこで今日は違う点を交えながら『サブレ』についてお話をしたいと思います。 サクサク食感！サブレ サブレは、「ビスケット？」「クッキー？」 サブレを作ってみよう！ 今日の最後に サクサク食感！サブレ 「サブレ」または「サブレー」は、フランス発祥のビスケットの一種で、サクサクとした食感とバターの香りが特徴の洋菓子です。フランスでは、焼菓子全体のことを「サブレ」と呼びます。 よく似たものにビスケットがありますが、ビスケットはバターまたはショートニングと薄力粉の配合比率をおよそ1:2の割合で作るのに対して、サブレはほぼ1:1で作るの

こんにちは 桜が咲きはじめましたね。暖かい春がやってきますね。 桜といえばやっぱり桜餅。春を代表するお菓子ですよね。 ところで、桜餅ってどうして桜の葉で包まれているのでしょうか。見た目だけで桜の葉を使っているのでしょうか。 でも、それなら綺麗な若い綺麗な葉を使いますよね。 そこで今日は『桜餅』についてお話をしたいと思います。 桜餅 関東風の桜餅　長命寺 関西風の桜餅　道明寺 桜餅が桜の葉に包まれている理由 桜の香り付け お餅の乾燥を防ぐ 桜餅を手作りしよう！ 桜餅の作り方（関東風　長命寺） 桜餅の作り方（関西風　道明寺） 今日の最後に 桜餅 桜餅は、桜の葉で餅菓子を包んだ春の和菓子のひとつです。桜餅は2種類が存在し、皮を餡に巻いて桜の葉でくるんだ関東風の「長命寺（ちょうめいじ）」と、餡をお餅で包んだものを桜の葉でくるんだ関西風の「道明寺（どうみょうじ）」に分かれます。どちらも「桜餅」に間違

こんにちは 昼間はポカポカ暖かくて、良い季節になりましたね。春ですね。 そんな春に、手作りできる美味しそうな郷土料理の和菓子を見つけましたよ。 きりせんしょという和菓子なんですが、美味しそうなので取り上げてみたいと思います。 そこで今日は『きりせんしょ』についてお話をしたいと思います。 きりせんしょ（切山椒） きりせんしょを食べよう！ レンジで簡単！きりせんしょ 今日の最後に きりせんしょ（切山椒） きりせんしょ（切山椒）は、米粉の生地に、クルミを入れて作る、岩手県に伝わる伝統的な郷土菓子のひとつです。お祝い事で仏壇にお供えたり、堅くなっても美味しいとから農家の間食や子供のおやつだったそうです。花巻では、桃の節句などお祝い事の際に飾ったり食べたりする習わしがあります。また、盛岡にもきりせんしょがあり、花巻とは少し違っていて、盛岡のに比べて平らな小判型をしています。さらに黒蜜とクルミが入って