以前作ったダイエット鶏団子。これ、結構使い買って良くて重宝していて、既に何度か1kg単位で作ってます。 blog.goryugohan.com これ、文句なしにいい感じなんですが、鶏団子作る際には鶏皮は使わず、何もしないと余ってしまって勿体ないです。 で、それを上手に生き返らせるために一番簡単なのが、鶏皮はラップで包んで冷凍しておいて、一定量たまったら一気に茹でて鶏皮ポン酢にしてしまうこと。 余った鶏皮で鶏皮ポン酢 作り方は本当に単純で、ラップから取り出した鶏皮を、1リットル弱程度の沸騰したお湯に凍ったままぶっこんで、全体に火が通ったら丁寧に水洗いしてやること。 水洗いが完了したら冷蔵庫で冷やして、刻みネギをのっけてポン酢をかけてやればそれだけでもう十分に美味い鶏皮ポンの完成。 個人的には、これはたっぷりの柚子胡椒と共に食べるのが最強に美味いです。 鶏皮はそのまま食べるとわりと高カロリーな
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