こりま @korimakorima ・米飯を冷凍する時は炊きたてを即冷凍。解凍時は電子レンジの温度を90℃で解凍すると炊きたてレベルで美味しくなるよ。という研究。 ツイッターがなければ日本調理科学会誌を読むこともなかったよ…… ありがとう jstage.jst.go.jp/article/cooker… 2024-01-15 05:58:29
![「ご飯は炊きたてを即冷凍→電子レンジ90℃で解凍すると炊きたてレベルで美味しくなるよ。」という研究がある](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/1dbd0bf9bf858a81838dfadb95c2591ccee5f899/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fs.togetter.com%2Fogp2%2F97a264bb2e32fd972baa487d0d9682c4-1200x630.png)
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