簡単なホッキ貝の食べ方ホッキ貝はにぎりこぶしくらい大きい貝です。刺身でたべるのに十分な大きさの貝です。冷凍のホッキ貝の剥き身はときどき見かけますが、茹でてあるので刺身にはなりません。剥いたばかりのホッキ貝の刺身すばらしい味です。 ホッキ貝の剥き方はちょっとコツが要りますが、そんなに難しくはありません。それではホッキ貝の簡単な食べ方です。 -1-貝を開ける 洋食の先の丸いナイフを使って、口の隙間から刃を入れます。まず下半分をはずします。貝柱は２つあるのでていねいにこそいでください。 貝柱を切ると簡単に開きます。反対側もていねいにこそいでください。 -2-薄膜を裏返す 取り出した身の薄膜をめくって裏返しにして、足肉を出します。 -3-足肉をはずす 薄膜とヒモの部分を足肉から切り離します。 足肉とヒモ・薄膜を分けたところ。 -4-水管を切り落とす 貝の水管は泥がついているので切り離します。 -5-ヒモのふちを取る ヒ
