信州サーモンができるまで長野県の養殖魚の主流であるニジマスは、育てやすく肉質もよい反面、IHN（伝染性造血器壊死症）などウイルス性の病気に弱いという欠点があります。そこでこうした病気に強いブラウントラウト（ヨーロッパ原産の鱒）と交配させることで、両方の長所を持った魚を開発しました。 普通、ニジマスとブラウントラウトを交配させても、その子どもはほとんど死んでしまいます。そこで、 (1) 普通のニジマスの受精卵（２ｎ＝二倍体）に高い水圧をかけて染色体を２倍（４ｎ）に増やします。 (2) 成長した四倍体（４ｎ）の雌から採った卵子にブラウントラウトの精子を受精させ、三倍体を作ります。 三倍体は、雄も雌も子どもを生むことはありませんが、雌は卵をもたないため、その栄養が成長にまわり通常よりも大きくなり肉質もよくなります。 そこで、 (3) ブラウントラウトの雌を雄性ホルモンで性転換させ、将来雌になるX精子しか作らないよう
