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foodとsecurityに関するruliponのブックマーク (1)

  • “食品の裏側”を明らかにする(前編) / SAFETY JAPAN [インタビュー] / 日経BP社

    品の裏側”を明らかにする(前編) 「何を選択するか」が消費者には求められている 『品の裏側 みんな大好きな品添加物』 (東洋経済新報社) 著者 安倍 司 氏 「今日一日であなたは何種類の品添加物を口にしましたか?」――こう聞かれて、即答できる人物がいる。いま話題の品の裏側 みんな大好きな品添加物』(東洋経済新報社)の著者、安部司氏だ。かつて品添加物の専門商社に勤め、「歩く添加物辞典」とまで呼ばれた安部氏は、私たちが普段口にしている品の“裏側”を熟知しているのだ。実際、安部氏のを読むと、現代の卓がいかに添加物に依存しているかよく分かる。しかし、このが従来の添加物を取り上げたと大きく異なっている点は、「危険性だけを騒いでも意味がない」としているところである。安部氏が、著書を通じて消費者に最も伝えたかったこととは何か話を聞いた。 安部: 手作り

    rulipon
    rulipon 2008/02/12
    自分でちゃんと選ばなきゃね。
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