価値はスケールしない。発酵する。 - ニューロサイエンスとマーケティングの間 - Between Neuroscience and MarketingKoji room at Horikawaya Nomura, a centuries-old soy sauce and miso brewery in Gobo, Wakayama, Japan. 文化、関係、大地には、経済とは別の時間がある 英語の culture という言葉には、少し不思議な二重性がある。 一つは、人間がつくる文化。芸術、習慣、ものの見方、共有された意味の世界だ。 もう一つは、生物学的なculture。微生物を培養し、育てたものを指す。ワイン、チーズ、味噌、醤油、日本酒。そこでは、目には見えない生き物の集まりが、与えられたものを別の何かへと変えていく。 文化と微生物のcultureは、まったく違うもののように見えて、実はかなり近い。 どちらも生きたものの集まりであり、ただ蓄積するのではなく、異質なものが交わり、時間をかけ、受け取ったものを新しい価値へと変えていく。
