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築地に関するsabatoikaのブックマーク (3)

  • 築地お魚くらぶ

    お魚教室やってます 祖父、父、母、築地の先輩、お客様… 僕を育ててくれた皆さんに教わった   魚の扱い方、捌き方、料理方法  を そろそろ僕が伝える番になったかな…  と。 島津 修 ホームページをリニューアルしました。 新しいページ(http://osakana-club.com)へはこちらから 2018年8月1日よりホームページをリニューアルしました! より見やすく、使いやすく、親しみやすいホームページを目指して、デザインやメニュー構成を見直し、新コンテンツも追加しました。 また、ホームページのリニューアルにともない、一部のページのURLが変わりました。ブラウザの「お気に入り」「ブックマーク」などに登録されている場合は、新しいURLへの変更をお願いいたします。 今後も多くの皆様にご利用いただけるサイト作りを目指し、内容のさらなる充実を図り、より活用しやすい情報提供を行ってまいりますので

  • 築地で揚げたての練り物食べ歩き :: デイリーポータルZ

    この前築地場外市場にいった際に、練り物だけを扱った店を見つけた。かまぼことか薩摩揚げとかの、あの練り物だ。そこでは今まで見たことのないような個性的な練り物が何種類も売られており、興味位でいくつか買ってみたら、どれもうまかったのだ。 調べてみると、この市場には練り物の専門店が何件もあるので、一気に巡ってみることにした。練り物屋のべ歩き、略して、練り歩きだ。 練り物屋、おでんマニア以外はあまりテンションがあがらなそうな店と思うかもしれないが、築地の練り物屋さんは楽しいのである。 (玉置 豊) 築地場外市場を練り歩こう 築地市場(東京都中央卸売市場)といえば、日が誇るプロ御用達の巨大魚市場だが、その隣にある築地場外市場は、もちろん魚屋もあるが、肉屋、八百屋、寿司屋、卵焼き屋、乾物屋、金物屋などが幅広くそろっており、一般人も楽しめる市場となっている。 場内(築地市場)と違って、通路でボーっと

    sabatoika
    sabatoika 2010/01/26
    僕は佃權派。
  • 2012年9月号 : dancyu(プレジデント社)

    dancyu | PRESIDENT STORE (プレジデントストア) 0 items ログイン 新規会員登録 雑誌の予約購読 書籍 雑誌 ムック・別冊 電子書籍 DVD 古典CD ギフトカタログ 料理道具 お買い物ガイド 買い物かご お問い合せ 閉じる 雑誌の予約購読 書籍 雑誌 ムック・別冊 電子書籍 DVD 古典CD ギフトカタログ 料理道具 お買い物ガイド 買い物かご お問い合せ カテゴリ 書籍(1042) DVD(31) ムック・別冊(713) ギフトカタログ(10) 料理道具(13) 古典CD(11) その他(0) プレジデント(289) dancyu(152) ファミリー(56) 七緒(64) WOMAN(64) ALBA(371) ヨガジャーナル日版(24) トップ > 雑誌 > dancyu dancyu Books 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 次

    sabatoika
    sabatoika 2009/06/06
    仲卸の役割:分荷と相場形成(目利き)|仲卸は必要だと思うけど、現状に不必要な部分が含まれてるか否かは別問題。漁業者が主要な魚について捕獲段階から規格化をすればもっと流通がスムーズになるのでは?
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