【調味料】 酒 ・ 醤油 ・ ミリン 作り方 米をとぐ。舞茸は手で小房に分ける。エノキは石づきを取って半分に切り、バラバラにする。 エリンギは手で細く裂く。椎茸も石づきを取り手で引き裂く。 小鍋にしょう油大さじ3、酒大さじ2、ミリン大さじ1を入れ、火にかけ、煮立ったら茸類を加え、サッとかき混ぜ、 火を止め蓋をして蒸らす。（茸には水分が多く含まれるので、 あらかじめサッと煮て水気を出してあげることによって、ご飯の水加減の調節がしやすくなり、舞茸の黒ずみもだいぶ抑えられます。） 米の入った炊飯ジャーの上にザルを重ね、茸をあけて煮汁をジャーに入れる。 水を足して分量通りの水加減をし、昆布を入れ、茸を加え、スイッチを入れる。 炊き上がったら、昆布を取り除き、サックリ混ぜて器に盛る。 ※香を愉しむご飯なので薄味にしあげましょう。舞茸の種類によってかなり黒くなる場合がありますが、 それも栄養や旨味なの

塩鮭と乾燥大豆を、お米と一緒に炊き込みます。 初めて食べたとしても、どこかしら懐かしい感じがするような、素朴な炊き込みご飯です。 今日は、甘塩の鮭を使いましたが、生の鮭なら軽く塩をしておけばいいでしょう。塩辛い鮭の場合は、 味付けの塩をひかえてください。 【米料理レシピ集】 ■使用した材料■　四人分 ・米．．．．．．．．．．3合 ・塩鮭．．．．．．．．．2切れ ・酒．．．．．．．大さじ2 ・乾燥大豆．．．．．．．半カップ ・乾燥カット若布（又は塩若布）．．．．．．．大さじ2 ・塩．．．．．．．少々 ■作り方■ 1.米をといで水切り。 2.鮭の皮と骨を取り除く。骨抜きで小骨もとる。削ぎ切りにして酒を大さじ1杯ふりかける。 3.大豆をフライパンで、皮が割れてうっすら焦げ目がつくまで乾煎りする。 4.米を炊飯器にあけて、酒大さじ1を入れ、普通の水加減をし、煎り大豆と水気を切った鮭を加え、醤油（分

下味をつけた豚の薄切り肉を内釜の下に敷き詰めて、その上に洗った米を重ね、もやしとアスパラをのせて炊き込みます。肉は牛肉でもかまいません。炊いてる途中の匂いもご馳走の、スタミナ満点、元気が出る炊き込みごはん。 基本のごはんINDEX 炊飯器クッキングレシピ集 炊飯器クッキングの基礎知識 ガイド著書【炊飯器で作るからおいしい】 ■使用した材料■　3～4人分（5合炊き炊飯器使用） ・米　..................2合 ・豚うす切り肉　...............120g ・A 味噌　...................大さじ1 ・A しょう油　.................小さじ1 ・A 酒　....................大さじ1 ・A みりん　...............小さじ1 ・A 焼肉のタレ　...........小さじ1 ・A ごま油　..........

ジューシーのレシピ！沖縄風炊き込みご飯の簡単な作り方今回ご紹介するのは、「ジューシー」のレシピ。沖縄風炊き込みご飯なら、ちょっと難有りなお米でも、美味しく食べられます。今回は、脂肪の多い安価な豚挽肉を使って簡単に作ります。ぜひご家庭でもお試しください。