栄養バランスも◎ 料理研究家ウー･ウェン直伝「水餃子レシピ」（FRaU）◆餡の材料（40個分） ラム肉（細かく叩く）…300g トマト（粗く刻む）……1個 （Ａ） こしょう…少々 酒…………大さじ１ しょうゆ…大さじ２ ◆作り方 １. ラム肉をボウルに入れ、Ａの材料を上から順に入れては、そのつどよく混ぜる。最後にトマトを加えてさっと混ぜる。 ２. 皮に１を等分に包んで成形する。たっぷりの熱湯でゆでる。 ＜POINT＞ しょうゆがラム肉のくさみを消してくれる。トマトの水分も大切な調味料。 エビとクレソンの水餃子 火を通したクレソンの意外なおいしさ ◆餡の材料（40個分） むきエビ（粗く刻む）…300g クレソン（ざく切り）…100g （Ａ） こしょう…少々 酒…………大さじ１ 粗塩………小さじ1/3 ごま油……大さじ１ ◆作り方 １. むきエビをボウルに入れ、Ａを上から順に入れては、そのつどよく混ぜる。最後にクレソンを加えてさっと混ぜる。 ２. 皮に１を等分に包
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