いぶりがっこ（2）:燻製 作り方:燻製記 -燻製の作り方と燻製レシピ400種以上-
吊るして長期間いぶすものが正式のようだが、 今回は、ダンボール燻製器を使って、 温燻で いぶりがっこ に挑戦してみた。 伊勢丹で、なるべく自然の味に近そうな、たくあんを入手。 このままでは長すぎて、ダンボール燻製器にはいらないので、 半分に切って、キッチンペーパーで表面の水分を丁寧に拭き取り、 1時間ほど風乾。 その後、おもむろにダンボール燻製器に 本日のチーズの燻製とともにいれてやる。 いぶりがっこ に何のスモークウッドがあうのかよくわからなかったが 香りのきついものなので、さくらのスモークウッドを選択。 スモークウッドに点火し、1時間半、燻製。 手前は、コンパクトスモーカーでホタテの燻製中。 1時間半の燻製後、できあがった いぶりがっこ。 うーむ、あまり燻製色はついていないが、 香りはいい感じだ。 うすく いぶりがっこ をスライス。 あわせるお酒は、いぶりがっこのインパクトに耐えうるも
ボジョレーヌーボーに合うおつまみレシピ：飲食店では教えてくれないナイショのレシピ
当サイトの料理レシピは特に記載のない場合は2人分の材料で記載しています。4人分を作る場合は2倍にすれば作れますし、1人分なら半分の量でOKです。 レシピを参考にして作った感想を、コメントしていただけると非常にうれしいです。 皆さんの応援で毎日のブログ更新が出来ています。いつもありがとうございます♪ （当ブログで使用しているレシピ・料理写真の二次使用は禁止しています。） 【レギュラー出演】 ラジオ FMノースウェーブ ASAHI SUPER DRY NORTH GARDEN （日曜 15：00〜15：30） 【ゲスト出演】 テレビ 2011年2月13日 札幌テレビ タカトシ牧場 ”ご当地中華まん”にて 中華まんのレシピ提供・調理指導で出演 2011年4月5日 札幌テレビ どさんこワイド ”春のお弁当特集”にて お店＆スタジオでレシピ紹介・出演 2011年8月15日 北海道テレビ イチオシ ”
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