2011年7月22日、竹ノ塚の新店「麺処 ひがき」にやって来ました。 2011年7月14日オープンのつけ麺専門店。場所は、東武伊勢崎線竹ノ塚駅東口から向かうと濃厚豚そば ぶれんの少し先の角右側。 入店すると、まず券売機で食券購入です。 主なメニューは、ドロ肉つけ麺(250g)750円。 つけ麺の味が1種類で、トッピングと麺量のバリエーションがありそれぞれ価格が異なります。 オーダーは、券売機最上段左端の「ドロ肉つけ麺(250g)」にしました。 店内は、凹字型カウンター11席。席間をゆったりと取っていて、開放感があります。 厨房は、正面奥。 19:30頃入店で、先客0、後客2。 厨房には店主さんとスタッフの方、男性2名体制。 店内壁面は、コンクリート剥き出し風。 箸は、割り箸。 卓上調味料は、S&Bの七味唐がらし、GABANのブラックペッパー、酢。 卓上にはつけ汁と麺