4月 旬の野菜 新牛蒡 - japan-eat’s blog
ごぼうの原産地は、ユーラシア大陸北部と言われています。しかし、ごぼうを野菜として食べるのは日本独自のようで、初めてごぼうを利用したと考えられている中国では、現在でも主に薬草として用いられています。日本への渡来の時期は定かではないものの、平安時代の書物などで出てくることから、今から1200年程前には野菜としての栽培が始められていたと考えられます。。 日本人は、ごぼうの豊かな香りとシャキシャキとした食感を好みますが、日本以外の国では、木の根を食べているように思われてしまうそうです。戦時中に、連合軍の捕虜にごぼうを食べさせたところ、虐待にあったと問題になった話や江戸幕末にドイツ人医師シーボルトがオランダに持ち帰ったものの、残念ながら普及しなかったという話もあります。笑笑笑笑 栄養 牛蒡 牛蒡の選び方 相性の良い食材 保存方法 箸休め 牛蒡を使った料理 まめ知識 最後に お正月料理にごぼうは欠かせ
こんにちは。料理家の美窪たえです。 気温が下がると鍋が恋しくなりますよね。ということで本日は、こってりクリーミーな味わいで体の芯から温まる「濃厚味噌仕立てのモツ鍋」をご紹介します。 モツ鍋はお店で食べる料理というイメージが強いかもしれませんが、牛モツの下処理をして、濃厚なスープを用意すれば、自宅でもおいしいモツ鍋を作ることができます。 とはいえ、牛モツはスーパーなどで目にする機会が少なく、鮮度が落ちるのも早い食材です。そのため、スーパーで牛モツを見つけたらとりあえず購入しておき、鮮度を落とさないように正しく冷凍保存しておくことが重要になります。 本記事では、牛モツの冷凍方法や下処理の方法など、丁寧に解説していますので、安心してモツ鍋に挑戦していただけるかと思います。 それでは早速作っていきましょう。 【材料】2人前 牛モツ（小腸or大腸）……300g キャベツ……1/4個（300g） ニラ
ココロんさんに、お肉の冷凍方法のおススメを聞かれたのですが、実は私は解凍したお肉の違いを感じたことがないんですよね😅💦 ちょっと鈍いとこありますから💦 でも基本的に、豚肉などの薄切りタイプは、100均のフリーザー用袋に重ならないように並べて、空気をできるだけ抜き切って封をします。 (ストローで中の空気を吸いきってしまう人もいますが、私はそこまでは😅💦) 鶏胸肉などは塩麹をしてからとか、生姜醤油やニンニクに漬けたりして、こちらも空気を抜いてから冷凍します。 あとはなるべく早めに使うように心がけてるくらいです😊 三つ葉とかも 同様に冷凍してます。 冷凍焼けしちゃうと味が落ちるから、早めに食べるのが1番のポイントですね😊 ちゃんとしたポイントがなくて、ごめんなさい😅💦 適当な私です😆 そんな材料を使って節約料理は 夕飯に、お湯に和風だしを入れただけの鍋💦 ポン酢につけてさっ
こんにちは¨̮ )/ 今日もお立ち寄りくださり ありがとうございます(*' ')*, ,)✨ﾍﾟｺﾘ *:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,. まとめ買い 白ねぎ＆ごぼうの冷凍方法 ごぼうの下準備 白ねぎの下準備 作り置きも作ったよ！ 無限にんじん かぶの葉のふりかけ 材料 調味料 作り方 ご飯のお供達ラインナップ 三連休もあっちゅーま(￣▽￣;) 何したかって？ ご飯作りの下準備ですよ(笑) まずは週末の恒例の～ まとめ買い 総額6,836円なり～ 持ち越し野菜もまだあるから、野菜は少なめかなぁ(゜▽゜) お肉はいつもの国産肉、計り売りのお店で買ったよ♪ 豚こま切れ 100ｇ…74円 鶏むね肉 1kg…450円は破格に安い(✧ω✧) 今週はこれに追加購入「魚」くらいで頑張ろうと思いま～す(｡･ω･)ﾉ せっかく新鮮な野菜があるか
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濃いスープ＆牛乳が味の決め手！牛モツ鍋濃厚味噌仕立ての作り方【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
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【冷凍保存】ごぼう＆白ねぎと作り置き～まとめ買いしてきたよ～ - ❁︎節約ごはん＆日常～ときどき三兄弟～❁