今日の料理は、広東料理の白切鶏（茹で鶏）。鶏を茹でて、タレにつけて食べる。それだけの料理だが、僕は単純にして至高の鶏料理だと思っている。 広東には「無鶏不成宴（鶏料理がないと宴席が成り立たない）」という言葉がある。つまりはそれほど鶏料理を重要視しているのだが、数ある鶏料理の中でも王様的存在が白切鶏だ。 「ただ鶏を茹でるだけの料理が王様？」とあなどることなかれ。うまいこと茹でた鶏は、しっとりした肉はもちろん、艶やかな皮やその下のゼラチン質、骨周りの軟骨など全てがご馳走になるのだ。 白切鶏 白切鸡 báiqiē jī白切鶏（茹で鶏）一度この料理の旨さを知ったら、食べるときは無我夢中。口の周りをテラテラ光らせながら、骨までしゃぶりつくすようになる。鶏を味わう醍醐味とはこういうことだなと、いつも思う。 元々広東料理には、「素材の持ち味をそのまま活かす」という和食にも似た精神があるので、その精神にピ
私の餃子は美味しい。隠し味はアレ☆ ふるさと納税の鰹のタタキとカルディ（KALDI）メニューでビールに紹興酒にお酒がすすむすすむ！！ - ハピチわブログ
こんにちは。 面倒くさがりの主婦です。 日々、苦手な家事に奮闘しながら生活しています。 春ですね(*´∇｀*) 特に喋りたいこともないので、早速まいりましょw 今日のメニューはこちら！！ 私の餃子 高知県土佐市のふるさと納税 鰹のたたき カルディ（KALDI）の黒麻婆 カルディ（KALDI）の海南鶏飯 海南チキンライス 私の餃子は家族みんなに好評です。 我が家で料理が得意なのは夫。 私はそれの受け売りで日々の食事を作っているだけ。 本当は夫の方がなんでもお料理は上なんです。 そんな夫も毎回褒めて喜んでくれる私の餃子。 子供たちも私の料理の中で好きなもの上位として餃子をあげてくれます☺️ そんな餃子で本日は乾杯です🍻(о´∀`о) 私の餃子 豚ひき肉にキャベツ・ニラ・長ネギのみじん切りを混ぜる。 せっかくの手作りなのでお肉多めです😄 塩胡椒、味の素、中華味の素、鶏ガラスープの素、酒、醤油
年末年始にタイに遊びに行きました。 今回のタイ旅行で最初に食べたごはん、カオマンガイをご紹介します。 カオマンガイข้าวมันไก่とは タイ料理の中でも有名な「茹で鶏のせごはん」です。 中華料理の海南鸡饭（海南チキンライス）がルーツとなっていて、東南アジアの定番屋台料理となっています。 タイのカオマンガイは、一般的に甘辛いタレと鶏のだしのスープがついてきます。 ピンクのカオマンガイ バンコクで1番有名なカオマンガイ屋さんはここです！ 店員さんがピンクのユニフォームを着ているのでピンクのカオマンガイ屋さんと言われてますが、正式名称はゴーアーン・カオマンガイ・プラトゥーナムโกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้ำです。 ラーン・ガイトーン・プラトゥーナムร้านไก่ตอนประตูน้ำと呼ぶ人もいます。 このカオマンガイ屋さんは、2014年に日本進出したこともあり、渋谷のガイト
今回は、宮城交通と仙台市営バスの「JCHO仙台病院前」バス停にやってきたわ！ 宮城県内唯一のマレーシア料理専門店があると言われてやって来たわ！ SAMASAMA亭（サマサマ亭）にやって来たわ！ メニュー 肉骨茶（バクテー） ロティチャナイ 店舗詳細 SAMASAMA亭（サマサマ亭）にやって来たわ！ バス停から歩いて1分の所に今回紹介するマレーシア料理屋「SAMASAMA亭（サマサマ亭）」があったわ！ 4人掛けのテーブル席3つと、カウンター4席とそこそこ広めの店内で、ちょっとエスニック風な飾りや照明でエスニック料理屋らしさを出していたわ！ メニュー 骨肉茶（バクテー）やカリーラクサ、ホッケンミーとか聞いたとこの無い料理から、カレーとライスセットと言ったインド料理みたいな料理から、トムヤンヌードルやチキンライスと言ったタイ料理みたいなメニューもあるわね。 海南チキンライスとタイ料理のカオマンガ
*タイ人のお友達が教えてくれた美味しい海南チキンライスのお店【Chicken Society】* - Xin Chao HANOI
ハノイで出会ったタイ人のお友達とは年齢も近くて、家も近くて最近一緒に過ごす機会がちょこっと増えました。 結婚についてとか子供についてとか、夢とか趣味とか好きな事について話せるくらい仲良くなれて嬉しいです。 英語しか共通語がないから、たまに会話に苦戦してます。（私が） 私の英語力がもっとあったら…と落ち込むこともありますがそれでもお友達との会話は楽しいです。 私のベトナム語の上達もかなりスローペース（挫折しそうです^^;）なのに、英語をもう一度学びたいかも…と思う今日この頃です。 そんなお友達に、美味しい海南チキンのお店を教えてもらいました。 【Chicken Society】51 Đ. Xuân Diệu, Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội タイ人のお友達が美味しいと進めるお店だから、期待大！ お店は私がイメージしていたアジアンレストランとはまるで違って、ラグジュアリーな雰
先日、日本では『百日間生きたワニ』という映画が公開されたそうですね。 もとは『百日目に死ぬワニ』という漫画が原作とか。 詳しくは知りませんが、この漫画が去年話題になっていたことは記憶にあります。 私にとって百日と言えば、ベランダの百日紅（サルスベリ）です。 その名の由来の通り、日本では夏の暑い時期に長く花を咲かせる木です。 ここタイでも元気に咲いています。 うちのは、紅（あか）ではなくきれいなピンク色。 今年の6月11日に初めて開花して以来、咲き続けてくれています。 もちろん、同じ花がずっと枯れずに咲いているわけではなく、個々の花は開花して数日後に散ってしまうのですが、蕾が次から次へと膨らんでは咲くので、枝には絶えることなく常にピンクの花が咲いています。 今日で35日。 少なくともあと65日は咲き続けてくれるはず。 いつか『百日間咲いたサルスベリ』というタイトルのブログ記事を書くために、引
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おうちで中華 - 白切鶏（茹で鶏）｜酒徒（しゅと） - 「あたらしい家中華」早くも８刷！
バンコク・プラトゥーナムのピンクのカオマンガイ！渋谷にも進出した人気店！ - きのみきのまま
『SAMASAMA亭』でマレーシア料理を食べてきたわ！【宮城県仙台市青葉区台原】 - シャルの甘美なる日々
ベランダのサルスベリ。そして元祖シンガポールチキンライス（カオマンガイ・シンガポール） - siam manao-life