ブロッコリーの芯 - 葉月日記
ブロッコリーが旬ですね お弁当の緑色に助かっています 芯も もったいないので食べるのですけど 最近は厚い皮を剥いています 柔らかくて美味しいです 以前は サッと茹でてから冷蔵保存していましたが 水分をよく切ったつもりでも あまりもちが良くないというか 匂いが気になってきたりして・・・ 最近は 毎朝食べる分だけレンチン レンチン後は キッチンペーパーの上に置いて 水分を取って冷ましてから お弁当に詰めています 毎日 代り映えしないおかずですけれど・・・ むすめのお弁当 ブロッコリーは栄養も豊富で 免疫力を高めるんですよね 毎日少しずつでも食べたいです 読んでいただきありがとうございます。<(_ _)> いつも応援いただき、嬉しいです。 にほんブログ村
秋出荷のブロッコリーを育てて5箱くらい出荷しましたが、価格が安くなった事と、この時期は成長が遅くばらつきがあり1日に沢山出荷できないので、出荷やめました。 ということで毎食1個食べていますが今ハマっているのがブロッコリーの芯。 ブロッコリーは箱詰めにしてから氷を入れて市場に運ぶので長さ規格があります。頂点から9cm以内という規格なので下の芯は切り取らなければならず出荷するときはこんな形になってしまい芯は捨てています。 切り取った芯の断面はこんな感じですが外の色の濃いところは固いのでそぎ落として茹でて食べるとこれが美味しいんです。 おすそ分けするときに芯も食べてみてくださいと言うんですが皆さん「いつもたべてるよ～」。食べていないのは私だけでしょうか？ そぎ落とし過ぎて小さくなりましたがこれをスライスして茹でると花の部分よりも甘くて歯ごたえも良く捨てるにはもったいないくらいの美味しさです。 美
昨日の誕生日に作ったこの一品、焼いたとうもろこしとアスパラガスブロッコリーの茎の部分です。 ※ 追記 わたしったらタイトルも本文も全部「アスパラガス」と書いていました。 sotonekoid:sotonekoさん、教えていただかなければずっと放置でした。(;'∀') ありがとうございました (人''▽｀)☆ テレビでブロッコリー農家の方が、こんなことを言っていた。 「芯を捨ててしまうなんて勿体ない、 こんがり焼くとステーキのような味になるんです」 ステーキの味には思えなかったが、とうもろこしに似ている。 ちょっとコリコリしていたので、軽く下茹でしたらもっと良かったかも知れない。 確かに食べられるワケだし、これからは輪切りにして使い切ってみようと思う。 本日の昼ごはん サンドイッチ 卵&チーズ、ハム&チーズ 思い立って作ったので、緑がないのが残念。 ヨーグルトにブルーベリーを 本日の夜ごはん
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百姓日記 Vol.117 ～ブロッコリーの芯～ - 百笑一気 ～笑顔が好きだから～
ブロッコリーの芯を使い切る - Garadanikki