久し振りにカラーセラピー料理の紹介。紫色のパスタソースです。 料理に紫色を取り入れるのは、赤紫と同じぐらい難しいなと感じます。 スーパーでは「レッドキャベツ」「紫キャベツ」という名前で売っていますが、品種は色々あるのではないかと思います。 色合いに微妙に赤が強いもの、紫が強いものがあるようです。また、レッドでも紫でも実は同じ品種の時もあるようです。 私の行くスーパーの地産品コーナーでは特にアバウトな名前で売っている気がします。 その上、調理法によって赤が強くなったり、紫が強くなったり、色が抜けてあせた感じになったりと変化します。 調理の過程は理系のものですね。日々、理科の実験をしているみたいに化学変化を使って美味しくしています。 レッドキャベツのクリームソースパスタ 玉葱と紫色の強いレッドキャベツを千切りにして、普通にクリームソースを作りました。 ソースの旨味はお隣さんのために下茹でする手
台風の季節ですが、相変わらず暑いです。 それでも夜は３０度台から下がってきて、なんとか眠れる感じでしょうか。 夏の終わりのコーン。夏の初めに南の方の産地のものをいただきました。 こんな豚挽き肉のトウモロコシの葉包み蒸しを作って皮まで使いました。 今は北の方の産地のものが店頭に並び、夏の終わりを感じます。 季節最後を味わおうと、１本だけ買いました。皮ごと蒸し茹でに。 さすが、豊かな産地のものですね。ツヤツヤでそのまま食べるのに向いている 瑞々しさと甘さがありました。 蒸し鶏とレッドキャベツのサラダ仕立て 人気ブログランキング 蒸し鶏とレッドキャベツのサラダ仕立て モヤシの北斗味噌和え 蒟蒻の煮物 茹でコーン まだか漬け（いただきもの） ナメコと水菜の味噌汁 白米ご飯2杯 レッドキャベツのピクルス。一緒にウズラの卵のピクルスも作りました。 彩りも大事ですが、体にいいもので色付けしたいですね。
そういえば、ここ数年、メインに野菜炒めをあまりやらなくなった気がします。 野菜を軽く炒めると小皿にのせてしまっていました。 たまには野菜炒め、たまにはウスターソースベースの味付け。 豚肉とピーマンとレッドキャベツのソース炒め 人気ブログランキング 豚肉とピーマンとレッドキャベツのソース炒め 豆苗のサラダ 人参の煮物 里芋と牛蒡の煮物 白菜漬け（市販品） 豆腐と葱の味噌汁 白米ご飯2杯 野菜たっぷりのこんなメニューを続けていたいものですが、ウイルスと雨の被害で 限界ですね。野菜が少ないと食卓が寂しくなります。 食事制限中の人にとっては大きな痛手です。 野菜無しに何を食べろと言うのでしょう？という気分になりますね。 長いウイルスとの戦いで気分が落ち込みやすい上に、体力も落ちやすい夏。 心と体のケアは日常に早めに、何事も酷く症状が出る前にこまめに対処して 上手に今年の夏を乗り切りたいものです。
我が家のライフスタイル丸出しになりますが……。 年末年始に絶不調だった娘が、年末にゆっくり美味しものをいっぱい食べたい気持ちだけありまして、値引き品のピザクラフトを発見して買い物かごに入れました。 ところが、気持ちはあれど実際は体がまだまだで、食べられません。 体調の復活を待っている間に年は明け、いつしか消費期限に。 ほかにも、賞味期限過ぎてしまったのがアンチョビペーストとグリュイエールチーズ。 見切り品ワゴン中心の買い物って……そうなりやすいです。 が、生活のためにはやめられませんし、特にこういうちょっと贅沢品（気分）になる食材は見切り品しか手が出せません。 アンチョビペーストとレッドキャベツのピクルスのピザ 人気ブログランキング カルパスとウインナーソーセージのピザ 期限切れの3種に期限切れそうなマヨネーズ、それにそろそろ食べきりたいレッドキャベツ（見切り品ワゴン）のピクルス。 特売の
久しぶりにきちんとカラーセラピー用の料理。スープです。 自然の食材で青い色はとても難しいです。 日本人は緑色も青と呼びますから、緑色でも「青の…」とタイトルをつけると緑でも、少し青なイメージも一緒に取り込めることはありますが、やはりそれでは弱いです。 レッドキャベツを使いました。 紫色を抑えるように、煮て……冷まして……と、青みを引き出します。 以前にシャドークイーンで作った色にそっくりですが、こちらの方が少し青みがあります。 写真に上手く写りませんでしたが、もう少し青みを感じます。 ブルーグレーと呼ぶのが正確でしょうが、グレーよりも青みが感じられます。 とは言え、これも日本人特有のデリケートな色彩感覚に依存していますね。 レッドキャベツの青いポタージュ でも、日本人の色彩感覚でやっていますから、それでいいということでしょう。 青いポタージュを作ろうと思って、何年か前に紫色のジャガイモ「シ
多大な被害を与えた後もまだ降りやまぬ雨。 感染者数が多い中での政府のそれに反するかのような動き。 不安が募りますね。 先のことを心配するばかりではいけないのでしょうけれど、今のところは 不安を払拭できる状況にはならないかもしれません。心が重たくなるのですが きれいさっぱり嫌なことが無くなるなんてことは、普通は無いといってもいい。 ストレスがあるのは生きている証拠。人間らしい証拠でもありますから。 でも少しは先行き不安を軽減したいなと思って、野菜の旨味たっぷりの こんなカラフル料理。 レッドキャベツ入り野菜たっぷり焼きそば 人気ブログランキング なぜか、レッドキャベツが安かったのです。普通のキャベツの半額。 キャベツ200円しますからね、これは98円でした。小ぶりでしたが……。 この紫色がミソです。 紫は現実からちょっと目を逸らせます。悪く言えば現実逃避。でも、それで 目の前に引っかかってい
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
レッドキャベツのクリームソースパスタ - めのキッチンの美味しい生活
蒸し鶏とレッドキャベツのサラダ仕立て - めのキッチンの美味しい生活
豚肉とピーマンとレッドキャベツのソース炒め - めのキッチンの美味しい生活
アンチョビペーストとレッドキャベツのピクルスのピザ - めのキッチンの美味しい生活
レッドキャベツの青いポタージュ - めのキッチンの美味しい生活
レッドキャベツ入り野菜たっぷり焼きそば - めのキッチンの美味しい生活