レッドキャベツのクリームソースパスタ - めのキッチンの美味しい生活

久し振りにカラーセラピー料理の紹介。紫色のパスタソースです。 料理に紫色を取り入れるのは、赤紫と同じぐらい難しいなと感じます。 スーパーでは「レッドキャベツ」「紫キャベツ」という名前で売っていますが、品種は色々あるのではないかと思います。 色合いに微妙に赤が強いもの、紫が強いものがあるようです。また、レッドでも紫でも実は同じ品種の時もあるようです。 私の行くスーパーの地産品コーナーでは特にアバウトな名前で売っている気がします。 その上、調理法によって赤が強くなったり、紫が強くなったり、色が抜けてあせた感じになったりと変化します。 調理の過程は理系のものですね。日々、理科の実験をしているみたいに化学変化を使って美味しくしています。 レッドキャベツのクリームソースパスタ 玉葱と紫色の強いレッドキャベツを千切りにして、普通にクリームソースを作りました。 ソースの旨味はお隣さんのために下茹でする手

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