『【日本のソウルフード】皆さまそれぞれ“こだわり”の逸品があると思いますが…ワタクシは！』
Welcome to kiyo1115's 食彩王国 … 愛犬と一緒に“食べ歩き” ジャンルを問わず、美味しさを求め東奔西走。選りすぐりのお店や逸品…特に「身の丈」すなわち、お小遣いで行ける（特徴的な）お店の食べ歩き、ペット同伴可能のお店などを中心にご報告。 日本ブログ村・人気ブログランキング『グルメ』部門全体ランキングTOP10ランクイン
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日本のソウルフードに起きた“タレ革命” 四半世紀かけ「納豆」に多様性をもたらし続ける理由（オリコン） - Yahoo!ニュース
『金のつぶ』をはじめ、『くめ納豆』『なっとういち』といった数多の納豆ブランドを展開している株式会社Mizkan（以下ミツカン）。1997年に納豆市場へ参入し、今年で25周年を迎える。「納豆はたれで選ぶ時代へ」というCMコピーに象徴されるように、たまご醤油たれ、梅風味黒酢たれ、焼肉タレなど、斬新なタレを開発し、納豆に多様性を持たせシリーズ展開している。そんな同社の納豆事業スタートのきっかけから『金のつぶ』シリーズの展開、斬新なタレ開発など、これまでの取り組みについて、食品企画部・食品企画2課の津野友也さんに聞いた。 【画像】プロが選んだ「日本一おいしい納豆」ほか、”納豆審査会”入賞商品一覧 ■構想3年で納豆事業参入 「おいしい」は当然、それ以上の価値を求めて誕生した『金のつぶ』 江戸中期の1804年(文化元年)創業という長い歴史を持つミツカン。1964年には『味ぽん』、1982年に混ぜ込みふ
私は土鍋で炊くごはんが大好きです。 まさに日本のソウルフード。 日本人とお米には２０００年の歴史があります。 NHK『歴史探偵』で取り上げた「ごはんを炊く」歴史についてまとめてみました。 目次 弥生時代 古墳時代 冷害に打ち勝つための温帯ジャポニカ 米を蒸す 戦国時代 江戸時代 美味しさの秘訣は「重い蓋」 弥生時代 コメ作りが今から２４００年前の弥生時代から始まったことはよく知られています。 銅鐸に、米を脱穀している様子や高床式倉庫（米を貯蔵していた）のイラストが描かれています。 ただ、お米を調理をしている様子が描かれていません。 弥生人はどのようにお米を炊いていたのでしょうか。 お米を炊く時、弥生人は土器を使っていました。 画像はイメージです 土器にコメと水を入れ蓋をして、火にかけます🔥 当時のお米は熱帯ジャポニカで細長いタイプです。今でも東南アジアで栽培されています。 ３０分ほどで、
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日本のソウルフード、ごはん - 暮らしと勉強、猫と一緒に～Bettyのブログ