家系御三家！六角家戸塚店でラーメンと味付玉子と味付玉子と味付玉子とキャベチャーとライス＠戸塚 - 家系ラーメンマン
第354話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです🍜 あけましておめでとうございます！ 2022年最初の投稿は、家系御三家として、また、家系ラーメンの名を世間に広めた功績のあるお店として有名な、六角家から行きたいと思います。 目次（タップで各項目に移動できます。） 「六角家」戸塚店 「六角家」戸塚店の店内 「六角家」戸塚店のラーメン 「六角家」戸塚店の動画 店舗情報 ■地図 「六角家」戸塚店 六角家 戸塚店（ろっかくや とつかてん）、1997年（平成9年）オープン。 店名の由来は旧本店があった付近の、神奈川県横浜市神奈川区”六角橋”から。 創業者は、吉村家の2号店として、横浜市中区本牧間門にオープンした本牧家で修行された神藤隆氏。 六角橋（正確には神奈川区西神奈川）の本店は、2017年10月31日に閉店、さらに3年後の2020年に、運営会社である有限会社六角家が破産したのは記憶に新しい。 し
近所メシ VOL.19 吉村家 チャーシューメン味付玉子のり増し 今年の近所メシの締めに行くなら、やっぱりここだと言うことで 春に行って以来、少し期間が空いてしまったが家系総本山吉村家に行って来た。 吉村家はラーメン界の大御所的な存在であり聖地とも呼べるお店で 全ての家系ラーメンはここから始まったと言っても過言は無いほど。 創業は1974年で横浜駅のこの場所に移って来たのは1999年のこと いよいよ来秋に移転と言うことで、現店舗で食べるのもあと何回あるのか。 伺ったのは平日15時頃、一番空いている時間帯と言われているが この日は15～20人ぐらい待っている様子、平時より若干少ないかなと言う程度。 初めて行く場合はこれで萎えてしまいそうだが 10人ぐらいを一気に回す為、あまり待たずに着席出来る場合もある。 先に食券を買って並んで店員さんに案内されるのを待つ。 ここで食券を買っていないと後ろに
家系御三家「六角家」戸塚店のチャーシューメンとのりと味付玉子とライス＠戸塚 - 家系ラーメンマン
第247話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです🍜 今回ご紹介いたしますのは、家系ラーメン界のレジェンド、一時は家系御三家とまで呼ばれたあのお店です。 目次（タップで各項目に移動できます。） 「六角家」戸塚店 「六角家」戸塚店の店内 「六角家」戸塚店のラーメン 「六角家」戸塚店の動画 店舗情報 ■地図 「六角家」戸塚店 六角家戸塚店（ろっかくや とつかてん）、1997年オープン。 かつての本店は横浜市神奈川区の東急東横線東白楽駅近くにありました。 店名の由来は本店所在地近くの地名「六角橋」から。 全盛期には、6店舗の支店がありましたが、2017年10月31日本店が閉店してしまい、現在「六角家」として残っているのはこちらの戸塚店のみです。 家系図は、 吉村家 ｜ 本牧家 ｜ 六角家 となります。 iekei-ramenman.hatenablog.com iekei-ramenman.hat
湯の台食堂 サキホコレ！！三関セリ鴨白湯鍋焼き味噌中華(限定) 〆雑炊 TP味付玉子 - g13longkillの飯（ラーメン･居酒屋）
最早･･･ ラーメン屋のメニュー名なのか･･･。 最後の｢味噌中華｣と言う文字を見て、ようやく何とか｢ラーメンだな｣なんて言う認識を持つことが可能なレベルの商品名。 この冬の限定として、昨年とは毛色を変えて登場だ。 昨年は｢比内地鶏と三関セリの土鍋中華｣的なメニューだったが、今年は地元の由利本荘市産のフランス鴨をふんだんに使用した、もうお家芸とも言える仕上がり。 ■昨年秋田県で新品種として製造された米の品種、｢サキホコレ｣を米麹として使用した米味噌 ■能代市の檜山納豆 ■秋田県産のナメコ 少なくても以上3つをブレンダーで撹拌した後、 ■大量の野菜と、先述のフランス鴨の白湯スープに混ぜ合わせた、とんでもないコクのスープ がベースとなっているらしい･･･。 書いていてもハッキリ言って｢なんのこっちゃ？｣となっている私がいるが、 とにかく食ってみるしかない と言う意志が爆発。 悪天候だろうがなん
中華そばde小松。 大仙市の雄の一つ。 その店が限定で｢スーラーかま玉つけ麺｣なんて言う危険なメニューを発表し、インスタに掲載してきのが最近の話。 はっきり言って ｢食うしかねえ｣ 以上だッッッッ!!! 妻を引き連れ大仙市へライドオン。 途中、あのMも合流したいということで、Mの家まで迎えにいく。 私は大仙市の道に明るくないので、Mの指示でズンズン進んでいき、いつもの有料駐車場へ入ろうとする。 すると･･･ ｢あれ･･･g13さん･･･今電気が付いていなかったような･･･。｣ 後部座席に座っているMにはチラッと見えたらしい。 念の為駐車場に車を停めて歩いて行くと･･･ 痛恨の麺切れ･･･ッッッッ!!! 挙げ句、先日紹介させて頂き、保険を掛けていたあの家系系｢麺屋 千鶏｣までも臨休･･･。 つまり、我々に残された選択肢は ｢大仙市の誇るレジェンダリーラーメン屋｣ しかなかった、と言う訳だ･･
程なく着丼。 ラーメン山岡家 醤油ラーメン 背脂多め 670円+半ライス 130円 まずは背脂スープから。 通常の油とは違った味わいになり、中々の美味しさ。 通常の油でもコクが増しますが、背脂はしつこさがありません。 固めの中太麺はコシがあります。 半ライスに豆板醤をかけ、味付玉子を乗せ、玉子を潰しオリジナル玉子丼にします。 それを、スープに浸した海苔で巻きます。 これが中々美味。 翌日は人と会う予定がないので、途中からにんにくを心おきなく投入。 ラーメン山岡家のラーメンは、にんにくとの相性抜群、更に美味しさが増します。 後半は豆板醤も投入、辛さと更なる旨味をプラス。 スープを飲み干します。 背脂変更で、最後まで美味しくスープが飲めました。 今後ラーメン山岡家では、背脂変更で注文です。
大相撲も無観客を決めたとのこと。 でも、大相撲は大丈夫。あの「タニマチ」と言う方々はこんなときにも十分な戦力になってくれるであろう。 私の友人に元関取の男がいる。と言っても1年で辞めてしまったのだが、その内容は凄絶なものであった。 最近でこそ「かわいがり」が問題になってコンプライアンスがどうのこうの言っているが我々からすれば、今さらかよ、と言わざるをえない。色々あって最終的に友人は火曜サスペンスに出てくる規模の灰皿で頭をかち割られ、ほぼパンツ一丁で･･････ 新宿中を逃げ回る という行為を犯してきた。パワハラとは一体何か？非常に考えさせられる。 さて、この日私は仕事道具が破損した。 急を擁する事では無かったが、後々の事を考えて買い物に行こうとした。幸い今日は特段の仕事は午前中で終わっている。その相談をしている最中、急に私以外も皆外出する必要に迫られたのだ。 ラーメン食うしかねぇ そうと決
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