叶匠壽庵 季節の和菓子 一壺天(いっこてん)を味わってみました 西武所沢S.C.にある叶匠壽庵 人気No.2 一壺天 西武所沢S.C.の1Fフロアにある食品館(洋菓子 和菓子 海苔・茶 名産品)で、美味しそうなものが並んでいますが、やはり和菓子の方に絞ってどれにしようかと思っていたら叶匠壽庵にある人気No.1小豆と羽二重餅入りの「あも」、人気No.2「一壺天」に目が入りました。特に、可愛らしく一つずつ包んである一壺天の方で決めました。 一壺天の特徴 一壺天の特徴について、叶匠壽庵サイトで一部引用すると次通りです。 心豊かなれば、小天地小ならず。 壺中、天あり。 小さな壺の中にも無限に広がる大宇宙は存在している、と説く中国の故事に着想を得、菓子をつくる心が豊かであればその味わいは深い、そんな意を込めてつくりました。 壺に見立てた「丹波大納言小豆」の餡で一粒の栗を包んでいます。
