麻婆大根かけ焼きそば by トム☆そうやん大根 185g（3～4cm厚ぐらい） ひき肉 30g コショウ 少々 長ねぎ 20g にんにく、しょうが 適量 みざん（実山椒の佃煮） 適宜（今回は2～3g程度） 砂糖 小さじ2（6g） 酒 10g（紹興酒の場合は砂糖を少し減らす） オイスターソース 6g 七味唐辛子 適量 水溶き片栗粉 適量 鶏がらの素を溶かしたスープ 適量 豆板醤 適量(今回は2g） 甜面醤 適量（今回は3g) 黒酢 小さじ1ぐらい ごま油 適量 やきそばの麺 1食分（ごま油をしき、お酒を振って炒めたもの）
ゴマだれでコク旨麻婆茄子 by 女将SAYAさん
茄子 3本 ひき肉 150g ネギ 10センチ しょうが 少々 ニンニク 少々 【合わせ調味料】 水 300cc 鶏ガラ顆粒 小さじ1 味噌 大さじ2 醤油 大さじ1 酒 大さじ1 ゴマだれ 大さじ1 豆板醤 小さじ1 コショウ 少々 ラー油 少々 山椒 少々 唐辛子 少々 【水溶き片栗粉】 水 50cc 片栗粉 大さじ1 ごま油 好みで 炒め油 大さじ2 三つ葉 好みで
ご飯が進む！！うま塩 麻婆豆腐 by キッチンアル
絹豆腐 1丁 挽肉 100g にんにく みじん切り 1片 生姜 みじん切り 1片 葱 みじん切り 太め、白い部分20㎝ 鶏ガラ顆粒 小さじ2 塩 小さじ1 黒胡椒 適量 片栗粉 小さじ1 花椒(中国の山椒) 10粒ほど アサツキ(飾り用) 適量 胡麻油 大さじ1 ラー油 お好みで わかめ 適量 水 2カップ
簡単でも本格的 クリーミー！冷やし担々麺 by ピーナッツの旦那
夏にピッタリ、花椒の辛みと八角の甘い香りに、ミルクの優しさの本格四川冷やし担々麺です！今回の具材はオクラと山芋です！ このレシピの生い立ち 冷やし坦々麺を色々な所で食べています。 以前書いたレシピに牛乳を加えたマイルド・ヴァージョンです。 今回の具材はオクラと長いもです。 （前回は レシピID : 18667078 です。） 夏にピッタリ、花椒の辛みと八角の甘い香りに、ミルクの優しさの本格四川冷やし担々麺です！今回の具材はオクラと山芋です！ このレシピの生い立ち 冷やし坦々麺を色々な所で食べています。 以前書いたレシピに牛乳を加えたマイルド・ヴァージョンです。 今回の具材はオクラと長いもです。 （前回は レシピID : 18667078 です。）
麻婆青椒 by miyako
麻婆ナスを麻婆ピーマンに換えてみました。みりんと海鮮醤を入れた、甘めのたれがおいしい！辛さは、お好みで、豆板醤の量で調節してください。 このレシピの生い立ち 辛いのが苦手なので、甘めに作りました。
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激辛麻婆豆腐 by C0C0mo
ぴりっと山椒☆大人麻婆豆腐 by 食堂まつむら
皮に裏技あり、四川麻婆味の麻婆春巻！激辛 by サブちゃん♪ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが219万品
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青系辛味・効き味噌。【茗荷南蛮味噌奴】 by pegupepepe
