身欠きにしんと昆布のうま煮 by いさこちん
にしんの本干しを行きつけのお魚屋さんで発見！ウーロン茶であく抜きしました。にしんそばやおつまみにどうぞ♡ このレシピの生い立ち お正月に小国のそば街道で食べた、にしんそばが美味しくて、自宅でも気軽に作れないかと挑戦しました。色々試してみて調味料をなるべく少なくして、うま味を残しながらあく抜きが出来ればと試行錯誤しました。覚書です。 にしんの本干しを行きつけのお魚屋さんで発見！ウーロン茶であく抜きしました。にしんそばやおつまみにどうぞ♡ このレシピの生い立ち お正月に小国のそば街道で食べた、にしんそばが美味しくて、自宅でも気軽に作れないかと挑戦しました。色々試してみて調味料をなるべく少なくして、うま味を残しながらあく抜きが出来ればと試行錯誤しました。覚書です。
筍と身欠きニシンの煮物 by まもる
まず身欠きニシンから・・。 身欠きニシンは固いものは さっと洗って米のとぎ汁に 約１晩つけて臭みをとる。 途中脂がたくさん浮いてくるようなら水を換える。さらに番茶で煮るとより臭みが消えます。
おせち⑥身欠きにしんの甘露煮 by 梅ミッキー
【全工程写真付き】御飯のおかず・おつまみに♪蕎麦にのせて『にしん蕎麦』に♪昆布に巻くだけでは、もったいないです♡´∀`) このレシピの生い立ち 身欠きにしんたっぷり頂いたので、作ってみました！！
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鰊の昆布巻き by kouyou
