[B! コンフィ・confit][ラード・lard] seitentaisei59のブックマーク

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コンフィ・confitとラード・lardに関するseitentaisei59のブックマーク (7)

奇跡の味…　ポーク・コンフィ by 蒲生
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seitentaisei59 2015/06/24
コンフィ・confit

豚肉

ブロック肉

塩(天然)胡椒(黒)wine(白)

CinnamonPD・ClovePD

ラード・lard
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骨付きモモ肉のコンフィ by 問題のあるレストラン
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seitentaisei59 2015/06/19
コンフィ・confit

鶏もも肉（骨付き）

鴨の骨付き腿肉

garlic・olive oil

ラード・lard

bay laurel・rosemary・thyme

新じゃが

はちみつ・mustard(粒)

バルサミコ Aceto Balsamico
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柔らか〜〜い豚バラ肉のコンフィ by お気楽人生
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seitentaisei59 2015/01/09
コンフィ・confit

豚ばら肉pork belly poitrine

garlic・olive oil

thyme・rosemary

ラード・lard

soffritto・Mirepoix・refogado

wine(赤)・バルサミコ酢
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子持ち鮎のコンフィチュール by hidering
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seitentaisei59 2013/10/10
コンフィ・confit

鮎・落ち鮎（子持ち）

塩（天然塩）

ラード・lard

温度計・thermometer
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豚バラ肉のコンフィ by スコープ
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seitentaisei59 2013/09/15
コンフィ・confit

豚ばら肉pork belly poitrine

ブロック肉

塩（天然塩）

ラード・lard

rosemary

bay laurel・月桂樹

garlic・にんにく・大蒜

garniture

レンズ豆・lentil
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パリビストロの定番～鶏腿肉のコンフィ♡ by Kazumimora
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seitentaisei59 2013/06/10
パリ・巴里

ビストロ風

コンフィ・confit

鶏もも肉（骨付き）

thyme

thyme・lemon thyme

塩（粗塩）

ラード・lard

塩胡椒
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鶏ハツのコンフィ by 天使のパパシェフ
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seitentaisei59 2013/05/12
コンフィ・confit

鶏はつ（心臓）

塩（天然塩）

胡椒（black pepper）

ラード・lard

オリーブオイル olive oil

鴨油（脂）graisse de canard

鵞鳥油(脂)graisse d'oie
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