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下準備をする。 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。生姜はすりおろす。 鶏肉は1口大に切ってビニール袋に入れて、レモン汁、塩、こしょうを入れてもみ込み30分おく。 卵を固ゆでにし、縦に隠し包丁を入れておく。
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