ダックワーズとバタークリームのケーキ by mentalistk伝統菓子をモードに食らう① ミゼラブル このレシピの生い立ち おそらく本流のミゼラブルは「七人のパティシエ」 佐藤均 p60 ユニークなのは寺井則彦「味の美学」p42 やはり寺井はすごい。いろいろ試したが、このレシピは、寺井説に大きく影響を受けている。 伝統菓子をモードに食らう① ミゼラブル このレシピの生い立ち おそらく本流のミゼラブルは「七人のパティシエ」 佐藤均 p60 ユニークなのは寺井則彦「味の美学」p42 やはり寺井はすごい。いろいろ試したが、このレシピは、寺井説に大きく影響を受けている。
