カニのジュレで和える冷製パスタ by mumusagiカニとオクラをコンソメのジュレで固め，茹で立てのカッペリーニの上にのせる．旨味たっぷりのジュレが溶けだし冷製のパスタに． このレシピの生い立ち このところ，カニのコンソメジュレをいろいろな素材に合わせており，その際に思いついたレシピの一つ．カッペリーニは使い方の難しいパスタだが，茹で立てをジュレで冷やせば，アルデンデに近い状態を保てることがわかった． カニとオクラをコンソメのジュレで固め，茹で立てのカッペリーニの上にのせる．旨味たっぷりのジュレが溶けだし冷製のパスタに． このレシピの生い立ち このところ，カニのコンソメジュレをいろいろな素材に合わせており，その際に思いついたレシピの一つ．カッペリーニは使い方の難しいパスタだが，茹で立てをジュレで冷やせば，アルデンデに近い状態を保てることがわかった．
