[B! 卵黄・milkグラニュー糖] seitentaisei59のブックマーク

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卵黄・milkグラニュー糖に関するseitentaisei59のブックマーク (5)

レアチーズノエル by ととろの館
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seitentaisei59 2016/05/17
bûche de Noël

生地（スポンジ生地）

クリームチーズ

卵黄・milkグラニュー糖

ゼラチン・gelatin

コワントロー・cointreau

cream・yogurt・lemon

DarkCherry AmericanCherry

whipped cream
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ロートグリュッツェ by シュフパティシエ
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seitentaisei59 2016/05/17
Rote Grütze(独dessert)

DarkCherry AmericanCherry

blueberry・myrtille

グラニュー糖・lemon

orange juice

corn starch

卵黄・milkグラニュー糖

yogurt・dahiStrainedYogGreekYog

アイスクリーム(vanilla)
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モカタルト by 馬嶋屋菓子道具店
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seitentaisei59 2016/05/08
タルト生地(Pâte sucrée)

小麦粉(薄)卵 butter BP

almond powder

Mocha Mousse・モカムース

卵黄・milkグラニュー糖

コーヒー(インスタント)

ウイスキー・Whisky

vanilla essence(人工)

コーヒー（jelly）

Kahlua・カルーア
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ミルクティーのババロア by gurecoco
濃厚なミルクティーババロアの香りとキャラメルソースのほろ苦さで深みのある美味しいババロアになりました♪ このレシピの生い立ちそろそろ何か冷たいお菓子をと思って作りました！最初はババロアだけのつもりでしたが、何か物足りない気がしてゼリーを乗せてみました(^^♪ 濃厚なミルクティーババロアの香りとキャラメルソースのほろ苦さで深みのある美味しいババロアになりました♪ このレシピの生い立ちそろそろ何か冷たいお菓子をと思って作りました！最初はババロアだけのつもりでしたが、何か物足りない気がしてゼリーを乗せてみました(^^♪
seitentaisei59 2015/05/19
Bavarois・ババロア

卵黄・milkグラニュー糖

紅茶（Earl Gray）

ゼラチン(粉) ゼライス

コワントロー・cointreau

cream・生クリーム

キャラメルソース

ゼリー・jelly（紅茶）

mint
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ダックワーズとバタークリームのケーキ by mentalistk
伝統菓子をモードに食らう① ミゼラブルこのレシピの生い立ちおそらく本流のミゼラブルは「七人のパティシエ」　佐藤均　p60 ユニークなのは寺井則彦「味の美学」p42 やはり寺井はすごい。いろいろ試したが、このレシピは、寺井説に大きく影響を受けている。伝統菓子をモードに食らう① ミゼラブルこのレシピの生い立ちおそらく本流のミゼラブルは「七人のパティシエ」　佐藤均　p60 ユニークなのは寺井則彦「味の美学」p42 やはり寺井はすごい。いろいろ試したが、このレシピは、寺井説に大きく影響を受けている。
seitentaisei59 2015/05/14
生地・BiscuitMiserable

hazelnut・榛実(パウダー)

hazelnut・榛実

butter cream

creme anglaise

卵黄・milkグラニュー糖

butter・発酵バター

blackcurrant・cassis(purée)

プラリネ・Praline

小麦粉(薄)卵白 GrnltdSugar
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