[B! 塩漬け(肉)・乾塩法] seitentaisei59のブックマーク

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簡単◎スパイシー！パストラミ風自家製ハム by まめ小路まめ子
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seitentaisei59 2016/05/03
豚ヒレ肉

塩(天然)胡椒(黒)酒

塩漬け(肉)・乾塩法
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簡単☆手作りパンチェッタ風冷燻ベーコン♪ by ちんざのくまじゅん
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seitentaisei59 2015/05/05
塩漬け(肉)・乾塩法

豚ばら肉pork belly poitrine

bay laurel・thyme

塩(天然)胡椒(黒)

脱水(ピチット)シート

パンチェッタ・Pancetta
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豚バラベーコンの燻製 by オチメン
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seitentaisei59 2015/01/25
豚ばら肉pork belly poitrine

bacon・ベーコン

塩(天然)胡椒(黒)

砂糖（三温糖）

spices & herbes

bay laurel・rosemary・thyme

塩漬け(肉)・乾塩法

燻煙材・smoke chips

smoker・燻煙器
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自家製ベーコン燻製レシピ by junemariya
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seitentaisei59 2015/01/25
bacon・ベーコン

豚ばら肉pork belly poitrine

塩（天然塩）

塩クレイジーソルト

オールスパイス黒胡椒

シナモン

燻煙材・桜

燻煙材・hickory chips

smoker・燻煙器

塩漬け(肉)・乾塩法
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KASKベーコンの燻製 by mitesolo
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seitentaisei59 2014/11/27
bacon・ベーコン

豚ばら肉pork belly poitrine

燻製

燻煙材・smoke chips

smoker・燻煙器

塩胡椒・砂糖・酒

オールスパイス(粉)

herbe

brandy Cognac Armagnac

塩漬け(肉)・乾塩法
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自家製ベーコン✿ヒッコリーの燻製✿ by えみりぃさん
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seitentaisei59 2014/09/28
自家製

bacon・ベーコン

豚ばら肉pork belly poitrine

塩漬け(肉)・乾塩法

塩（天然塩）

ナツメグ

スパイス

ゆで卵

チーズ（プロセス）
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豚バラベーコン☆自家製スモーク by 藍☆あい
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seitentaisei59 2014/07/14
bacon・ベーコン

豚ばら肉pork belly poitrine

塩（赤穂の天塩）

砂糖（三温糖）

塩漬け(肉)・乾塩法

胡椒(黒)・胡椒(白)

CinnamonPD・NutmegPD

common sage

thyme・rosemary

basil
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手作りロースハム by chi-bo-3
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seitentaisei59 2014/05/22
ロースハム・loin ham

豚肩ロース肉

塩漬け(肉)・乾塩法

塩（粗塩）・砂糖

胡椒（粒・黒）

オールスパイス

ナツメグ

塩漬け(肉)・湿塩法

garlic・ginger

Saumur liquid pickle solution　
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コンタン。 by 流
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seitentaisei59 2010/09/14
recipeお肉

recipeテク

塩（岩塩）

Corned Beef Tongue

牛タン

bay laurel・italian parsley

たまねぎにんじんねぎ

水

塩漬け(肉)・乾塩法
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