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水 mineral water(hard)に関するseitentaisei59のブックマーク (20)

捨てないで！！アイスバインの骨 by ronreo
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seitentaisei59 2016/06/15
スープストック

アイスバインEisbein(骨)

キャベツの芯

にんじん皮セロリの葉

garlic・にんにく・大蒜

水 mineral water(hard)
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ライ麦とオーツ麦入りブレッド by tutu
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seitentaisei59 2016/05/30
小麦粉(強力粉 bread flour)

Oat・燕麦(押 glutenfree)

天然酵母ホシノ酵母

天然酵母 sour種sourdough

小麦粉(ライ粉Roggenmehl)

水 mineral water(hard)

水 Contrex(硬水)

水(LessAcidicWater弱酸性)
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【超簡単♪　鶏白湯スープ　KFC】 by ミロッコリー
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seitentaisei59 2015/06/06
スープストック(鶏白湯)

KFC(left over 骨)

水 mineral water(hard)
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骨の髄まで温まる「骨の髄」スープ by Lacy
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seitentaisei59 2015/05/29
豚骨・豚げんこつ

豚骨・豚背骨

豚すね肉・ham hock

ねぎ（青葉）・garlic

塩(天然)胡椒(白)

水 mineral water(hard)

スープストック(豚骨)
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冷温発酵でつくるバゲット by mumusagi
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seitentaisei59 2014/11/29
バゲット・baguette

小麦粉(全)小麦粉(中)

塩（粗塩）

malt powder

水 mineral water(hard)

ドライイースト

ハイシー1000細粒タケダ

冷温発酵
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超熟成フランスパン*ショコラオランジュ by ＊ai＊
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seitentaisei59 2014/11/21
小麦粉準強力粉 Lys D'or

ドライイースト(赤saf)

malt powder

塩(Guérande Gwenrann)

ピザストーン・BakingStone

ココア・black cocoa

chocolate chip・chipits

orange peel・オレンジの皮

水 mineral water(hard)
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超熟成フランスパン生地*覚書 by ＊ai＊
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seitentaisei59 2014/11/21
小麦粉準強力粉 Lys D'or

ドライイースト(赤saf)

malt powder

塩(Guérande Gwenrann)

フランスパン用改良剤

天然酵母ホシノ酵母

ピザストーン・BakingStone

水 mineral water(hard)

タルトストーンPieWeights
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Bouillon de voleille by ちゃーるず
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seitentaisei59 2014/08/09
あくを採りながら沸騰させないように煮る。

鶏（雄鶏）

鶏がら（雌鶏）

たまねぎ人参セロリ

ポロ葱・leek・poireau

bouquet garni herbes aromatiques

bay laurel・thyme

クローブ・白粒胡椒

garlic・にんにく・大蒜

水 mineral water(hard)
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我が家のコラーゲン玉（牛スジ編） by umamizuki
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seitentaisei59 2014/06/20
コラーゲンCollagen Kollagen

牛筋

牛筋（和牛）

水 mineral water(hard)

水 Contrex(硬水)

ginger・生姜

酒
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我が家のターキースープ by みかん猫
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seitentaisei59 2014/05/04
スープ・soup

七面鳥・turkey(鶏ガラ)

七面鳥・turkey(骨付き腿)

七面鳥・turkey(背肉)

たまねぎ人参セロリ

egg noodles・卵麺

ご飯

塩胡椒・parsley

水 mineral water(hard)
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サワー種のライ麦ドイツパン(ライ麦66% by tutu
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seitentaisei59 2014/04/27
天然酵母中種・元種

天然酵母ホシノ酵母

小麦粉(ライ粉Roggenmehl)

小麦粉(強力粉 bread flour)

水 mineral water(hard)

水 Contrex(硬水)

水(LessAcidicWater弱酸性)
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簡単サワー種 by tutu
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seitentaisei59 2014/04/27
天然酵母 sour種sourdough

天然酵母ホシノ酵母

小麦粉(ライ粉Roggenmehl)

水 mineral water(hard)

水 Contrex(硬水)

水(LessAcidicWater弱酸性)
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アーモンドフランスパン by gomatubu8
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seitentaisei59 2014/04/10
Coupe de boules de pains

小麦粉(強)小麦粉(薄)

塩

ドライイースト

almond slices・almond dices

水 mineral water(hard)

打ち粉
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圧力鍋で！牛すじ肉のビール煮込み by あでぃでぃ
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seitentaisei59 2014/04/04
牛筋

黒ビール・Guinness

黒ビールIrishBlackBeer

黒ビールGranátBeer(Czech)

黒ビール・Tomislav(Croatia)

黒ビールLaškoDark(Slov)

黒ビールBelgianDarkAle

たまねぎ玉葱 onion

トマト缶ホールトマト

水 mineral water(hard)
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鶏ガラ見つけたら☆スペイン風の簡単スープ by 塩田ロシオ
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seitentaisei59 2014/03/18
鶏もも肉（骨付き）

豚ばら肉pork belly poitrine

Zucchini・courgette

じゃがいも・にんじん

セロリ・celery

塩(Guérande Gwenrann)

水 mineral water(hard)
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ベトナムとアメリカバインミーのコラボ再現 by ＊conamonn＊
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seitentaisei59 2014/03/13
バインミー・banh mi thit

小麦粉中力(フランス)粉

小麦粉準強 Fナポレオン

白玉粉・寒晒し

もち粉

塩

イースト菌・酵母

水 mineral water(hard)
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USAキッチュなバインミーフランス＊再現 by コナモン実験 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが166万品
seitentaisei59 2014/03/13
バインミー・banh mi thit

バゲット・bâtard

小麦粉中力(フランス)粉

小麦粉準強 Fナポレオン

イースト菌・酵母

塩

水 mineral water(hard)
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◆イカスミフランス◆ワンボウルで by ＊conamonn＊
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seitentaisei59 2014/03/13
バゲット・baguette

小麦粉準強力粉 LEGENDAIR

小麦粉準強力粉 Lys D'or

小麦粉準強力粉国産

ぬるま湯

水 mineral water(hard)

水クリンスイ(超軟水)

ドライイースト(Instaferm)

烏賊墨

filling・具・餡
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カスラーとザワークラウトの煮込み by ブレーメンの音楽隊
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seitentaisei59 2013/09/14
Kassler Kasseler薫製骨付豚

煮込み

Sauerkraut・choucroute

水 mineral water(hard)

ドイツ

Kassler mit Sauerkraut
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丸ごとキャベツと手作りソーセージの煮込み by ちゃことゆうな
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seitentaisei59 2011/04/26
豚ひき肉

塩(天然)胡椒(黒)

BreakfastSausage CountrySausage

たまねぎ・garlic・oliveoil

しいたけ・椎茸

パン粉・breadcrumbs(生)

キャベツ・春キャベツ

Boerewors(South Africa)

水 mineral water(hard)

Longaniza(Spanish Portuguese)
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