酒粕いも羊羹(ようかん)(ベジ) by mayumi3
酒粕・さつまいも・塩・寒天で作ります。 お塩は甘味を際立たせる目的で入れているので、酒粕とお芋のさっぱりした甘味で十分という方は必要ないと思います。 カボチャ・小豆・ゆず、梅ジャムなども酒粕にあうかも。豆を入れてもいい感じ。 このレシピの生い立ち 越の寒梅の酒粕が手に入ったので、香り、風味を生かしたくて。 酒粕・さつまいも・塩・寒天で作ります。 お塩は甘味を際立たせる目的で入れているので、酒粕とお芋のさっぱりした甘味で十分という方は必要ないと思います。 カボチャ・小豆・ゆず、梅ジャムなども酒粕にあうかも。豆を入れてもいい感じ。 このレシピの生い立ち 越の寒梅の酒粕が手に入ったので、香り、風味を生かしたくて。
酒粕芋羊羹ver.up(ベジお節小豆入) by mayumi3
レシピID:17909771の改良版、おせち用にゆで小豆を入れてみました。寒天とお芋、酒粕の量もこれで丁度好みな感じです。残念ながら小豆の茹で加減がこのようかんには固すぎたけど…。おせち用なのにやっぱり裏ごしはしてません(汗) このレシピの生い立ち レシピID:17909771がまだまだ改良の余地ありと思っていたので。おせちに入れたかったし～。 レシピID:17909771の改良版、おせち用にゆで小豆を入れてみました。寒天とお芋、酒粕の量もこれで丁度好みな感じです。残念ながら小豆の茹で加減がこのようかんには固すぎたけど…。おせち用なのにやっぱり裏ごしはしてません(汗) このレシピの生い立ち レシピID:17909771がまだまだ改良の余地ありと思っていたので。おせちに入れたかったし～。
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