カニに火が通り,煮立ったら火を止めて味噌を溶き,再び加熱したら出来上がり。(今回は彩りにワカメを加えました☆)
梅雨時期の脂ののったイワシを『入梅イワシ』と呼んでいます。今回は,そんな入梅イワシをシンプルに塩焼きにしてみました☆
出刃包丁で頭の付け根から斜めに頭と内臓を切り落とします。★背骨はかなり硬いです。ケガをしないよう十分に注意してください。
茨城県霞ヶ浦の新名物『寒曳きワカサギ』を使って甘露煮を作りました☆年末に買ってお正月用に作るのが習慣です(*^.^*)
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