できたてサクサク！いも虫エクレア by マサシッポシュー生地 無塩発酵バター（なければ普通の無塩バター） 40g 薄力粉 45g 水 85g 塩、砂糖 各3つまみ 卵（室温に戻したもの） 2個くらい（ 100g） カスタードクリーム（レシピID：19778129を参照して作っておく） 牛乳 300g 卵黄 3個 砂糖 75g ◎コーンスターチ 大さじ2（18g） ◎薄力粉 大さじ1と1／2（15g） バニラビーンズ（無ければバニラエッセンス適量） 1／3本 無塩発酵バター（無ければ普通の無塩バターか、もしくは入れなくても〇） 20g ■生クリーム 100g（多めが好きなら150g） ■砂糖 小さじ1（生クリームが150gなら小さじ1.5） ■チョコレート 55～60g
