「ヴァン・ジョーヌ（黄ワイン）」「ヴァン・ド・パイユ（藁ワイン）」など独自のワインを産出する、個性豊かなフランスの産地ジュラ地方。オーガニックや自然派ワインも多く、今ソムリエやワイン愛好家たちから熱い視線を浴びている穴場の産地なんです。今回はそんな注目のジュラワインについて、学んでいきましょう！ 本記事は、ワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン」が監修しています。ワインを通じて人生が豊かになるよう、ワインのコラムをお届けしています。メールマガジン登録で最新の有料記事が無料で閲覧できます。 【目次】 1. ひそかなブームのジュラワイン、その特徴は？ 2. 雨にも負けずオーガニック栽培、ジュラの気候風土 3. 品種も個性爆発、独自品種とブルゴーニュ品種 4. ジュラの代名詞、黄ワインと藁ワイン 5. 押さえるべき7AOC 6. 美食家にも愛されるわけ、マリアージュのすすめ 7. ジュラワイン

コメント 味にうるさい世界のアルザス愛好家の評価が非常に高い逸品！おもわずほほえんでしまう、香りたつリースリング。上品で、しっかりとした酸味、ミネラリーで緻密な味わい。素晴らしい仕上がり 商品分類 白ワイン 原産地フランス　・アルザス 容量0.75Ｌ 味わい辛口 ボディミディアムフルボディ 輸入元三幸蓮見商店 ぶどう品種リースリング100％ ウィンテージ2018年 ｱﾙｺｰﾙ度数13% 750ml　白　リュット・リゾネを実践し、肥料は有機。 醸造・熟成ー 商品掲載日：2023年8月25日

ロマネ・コンティをオンリストしたいけど、在庫はリスク……。そうした悩める寿司店や焼肉店にとって救世主というべき“置きワイン”なる仕組みを開発した「ワイン屋さん」とはいったい。 味にうるさい会社経営者も多く通う、東麻布の「鮨 すが弥」。オープンと同時に置きワインを導入した。店主・菅谷崇之氏（写真左）の左に見えるのが、ワイン屋さんが無償で貸しだすユーロカーヴ社製のワインセラー。ラベルが見えるようにディスプレーされている。 ワイン界きっての三方よし！ 「置きワイン」という新システム レストランにとって常に負担となるのがワインの在庫。有名生産者のものでも比較的安価に買えた20年前ならともかく、今ではちょっと知られた造り手の村名ジュヴレ・シャンベルタンですら、1万円以上の正札（しょうふだ）をつける。それがルソーのシャンベルタンともなればまさに天文学的価格だ。 フレンチならばいざ知らず、日頃からグラン

シャンパン選びの基準がわからなくて、つい有名銘柄ばかりなことはありませんか？ 初心者はまずその種類やブドウ品種、辛口度合いや生産者のタイプに注目してみましょう。 自分好みのタイプを絞り込むことができれば、ただおすすめを買うよりずっとハズレは少なくなります。 ワインよりもずっと難しいシャンパン選びの、明日から実践できる基本をご紹介します。 シャンパン選びが難しい理由とは ワイン売り場にたくさん並ぶシャンパンの中から自分好みの1本を選ぶのは、普通のワインよりもずっと難しいです。 しかもシャンパンは基本的に高価です。だからこそ失敗したくない。 有名な銘柄や飲んだことのあるものを「ハズレないように」と選びがちな理由を紹介します。 シャンパンの味は似ている？ ワインの味わいを決めるものはたくさんあります。その中で「シャンパン」である限り産地とアルコール度数がほぼ同じです。製法も大まかな分類としては同

このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に 「毎回、もう＋プラス１点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。 このシリーズでは ２０１６年度 の ソムリエ・ワインエキスパート試験 の過去問題からポイントを探っていきたいと思います。 問題０１２　[酒類飲料概論] スパークリングワインの製法で、スティルワインを大きなタンクに密閉し、その中で第二次発酵を起こさせて造る方式の名称は？ 1. 　トラディショナル方式 2.　 シャルマ方式 3. 　トランスファー方式 4. 　メトード・リュラル ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 正解は... 2. 　シャルマ方式 大きなタンクで大量に生産できるシャルマ方式 (仏名＝メトード・シャルマ Methode Charmat)で造られたスパークリングワインは価格も比較的安く普段使いしやすいものです！ かたや、瓶の中で１本

アメリカを象徴する黒ブドウ、ジンファンデル。ロゼから甘口まで作れる万能なブドウで、果実味豊かな味わいはワイン初心者にも人気ですよね。一方、カジュアルなワインだけでなく長熟の高級ワインにも化ける「やればできる子」でもあるんです。 本記事では、今世紀になって解明されたジンファンデルのルーツから品種特性、おすすめ産地までポイントを押さえて徹底解説。多様なスタイルを持つジンファンデルを理解すると、ワインライフがもっと楽しくなりますよ！ 本記事は、ワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン」が監修しています。ワインを通じて人生が豊かになるよう、ワインのコラムをお届けしています。メールマガジン登録で最新の有料記事が無料で閲覧できます。 【目次】 1. ジンファンデルのルーツを巡る旅 1.1 カリフォルニアでの隆盛 1.2 明かされた起源の謎 2. ジンファンデルワインの香りや味わい 3. 実は育てるのが

海底がワインの熟成に 革命を起こすかもしれない… それを教えてくれたのは、 ひとりの海人でした。 彼が珊瑚の海で熟成させたという 赤ワインを一口飲んだとき、 ルビー色の液体は確かに微笑みました。 地上の環境から解き放たれ、 海底の心音とも言える揺らぎに身を委ね、 その長い眠りから覚めたとき、 それはまるでVenusのように美しき変貌を遂げていたのです。 SUBRINAは、水の星、 地球から生まれた美味なる女神です。

黒ブドウ品種のひとつで、『ピノ・ノワール』の別名が広く世界に知られている。このシュペートブルグンダーはドイツで呼ばれる名称であり、「Spat(シュペート)=遅い」+「Burgunder(ブルグンダー)=ブルゴーニュの」が語源と言われている通り、884年にカロリング家のカール3世がシュペートブルグンダーの苗をブルゴーニュ地方からボーデン湖畔地方にもたらしたと言われている。ドイツで最も栽培の盛んな黒ブドウで、特に、バーデン、アールでの栽培が多い。果皮が薄い為、色合いも薄めだが、味わいは深く、滑らかな味わい、豊かな赤果実のアロマを持ち合わせたワインが出来る事が多い。 ワンポイント！ ドイツでのシュペートブルグンダーはまだまだ国内消費が多く輸出は少ない。 別名 ピノ・ノワール,グロ・ノワリアン,ピノ・ネロ,ブラウブルグンダー,ブラウアー・ブルグンダー 類似表現 シュペートブルクンダー 関連ワード

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