カフェ経営の原点。渋谷「factory」西原典夫氏が創る“ゆるやか”空間とは？カフェ「factory」オーナー 西原典夫さん 渋谷と青山の中間地点、渋谷2丁目にあるカフェ「factory」。思い思いに時間を過ごす人たちが集う、自由な雰囲気のカフェだ。 電源やWi-Fiを完備し、ソフトドリンクのほか約100種類のビールを用意。自家製バターチキンカレーや、お肉屋さんの餃子などのフードメニューがラインアップされているほか、食べ物は持ち込みOKというユニークな特長を持つ。 目次 一流施設で“もてなす”経営を体感 一番大切にしているのは「リピート率」 お客さんと一緒につくるカフェ お客さんにも、自分にも居心地の良い空間をつくる 進化し続けるカフェ「factory」 幅広い方々が訪れるカフェ「factory」 カフェfactory 一流施設で“もてなす”経営を体感 きっかけは、大学時代のアルバイト factoryは、2011年11月にオープン。オーナー兼店主である西原典夫さんは
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