半熟煮玉子（味玉・味付け玉子）後半、塩分の浸透圧を使ったゼリー状の黄身の作り方を公開！ ラーメン店では、味たま、煮玉子、味付け玉子、味玉等と呼ばれている半熟味付け玉子 三条市の元町「龍昇園」さんから「龍昇園」さんの味たまの 茹で時間、タレの漬け込み時間を聞き、家庭で簡単に 出来るようにアレンジしてみました！ プロ仕様でなく、簡単家庭用という事で ごく一般的な料理番組と同じく 数量は４人前としました。 用意する物・・・まだナイショ！ これからおいおいと
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