自然派生活 なちゅらる本舗 あなたの玄米の食べ方は間違っていませんか健康にお米を食べるために 「オルター通信」1168号／雑誌「ザインの輝き」3号 :西川榮郎氏著 より転載 ●玄米（種もの）には発芽毒がある玄米やひえ、あわ、きび、大豆などの雑穀をはじめ、あらゆる植物の種子には、その子孫を守るため動物に食べすぎられないように身を守るメカニズムや、土の上に落ちても腐ることなく、やがて発芽に適した季節になると芽を出すことが出来るように、栄養成分を貯蔵して決して外に出さないというメカニズムが働いています。その因子が「アブシジン酸」や「フィチン酸」です。 アブシジン酸【abscisic acid（ABA）】はテルペノイドの構造をもつ植物ホルモンであり、発芽抑制因子として働き、植物の発芽を調節しています。このABAは人体に対して毒作用がありますので、玄米など種ものを食べる時、これを“無毒化”して食べる正しい知識がないと危険です。 フィチン酸は、特に種子のなかにおいては
