店長の田中さん(左)と戸越銀座在住歴約30年の村山さんが2人で切り盛り。「客層は、土地柄のせいか昼間はおばあちゃん、夕方から主婦や会社帰りの若い人が多い」と村山さん。 同店は、大分県と熊本県で7店舗を展開する「唐揚げ専門店とりあん」のFC店。大分県は鶏の消費量が国内で最も多く、特に県北に位置する中津市・宇佐市は「空揚げ激戦区」と呼ばれ、100店近くの専門店が点在しているという。 「とりあん東京」は都内初進出。テークアウト専門の既存店にはない立ち飲みスペースが特徴。経営を行うレオプランニング(同)社長の田中亮達さんは大分県出身で、「とりあん」の空揚げのおいしさに感動し、自ら本店にコンタクトを取り開業にこぎつけた。 都内でコンピューターエンジニアとして働いていた田中さんは「10年くらい前から飲食店の運営に興味を持っていた。今でこそ都内には九州料理が多くあるが、もっと地方のおいしい物が東京で受け
![戸越銀座に空揚げ専門店「とりあん東京」-空揚げで大分県をPR](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/f5224dae6184c8ec6a983f3941aca3a171ccbc19/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimages.keizai.biz%2Fshinagawa_keizai%2Fheadline%2F1263436292_photo.jpg)