伊予柑のマーマレード - miyotyaのブログ朝から曇りでお昼頃から雨になり雪に変わりそうな寒さです。 昨日、スーパーにきれいな伊予柑が売っていたので買ってきました。 早速伊予柑のマーマレードを作ってみました。 ☆材料 伊予柑･･･6ヶ 砂糖･･･600g 水･･･6カップ 実は半分の量の3ヶ分の皮を剥いて、実の重量の1/2の砂糖をまぶす。 ※実を沢山入れると、皮と混ぜた時に苦みが出るので注意が必要です。 皮のきれいな伊予柑が6ヶあります。 3ヶ分の実を剥きました。 400gの実に半分の量の200gの砂糖を入れて2時間置きます。 2時間置いた実を弱火で50分ほど煮詰めたところです。 皮を2mmぐらいの薄切りにして、水を取り替え5回揉み洗いをします。 次に、沸騰したお湯に皮を入れて再沸騰してから15分中火で茹でてザルにあげます。 お湯を取り替えてこれを2回繰り返してザルにあげておきます。 水に分量の砂糖を入れて中火弱で砂糖水が半分の
