フグの白子 量産に道 稚魚をすべてオスに 中部飼料、新技術を開発 - 日本経済新聞配合飼料大手の中部飼料は染色体操作の手法を応用し、高級魚トラフグの性別を全てオスにする技術を開発した。トラフグの精巣は白子と呼ばれ、高級食材として珍重されている。白子の量産につながる成果で、早ければ2014年冬にも市場に流通させる計画だ。動物の性別は「X」と「Y」の2つの染色体で決まり、「XX」はメス、「XY」はオスになる。ところが、魚類は性的に未成熟な段階で環境などの影響を受けると、異なる性
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