ベータカロチンとは ベータカロチン（βカロチン）とは緑黄色野菜などに多く含まれる色素のことです。 ベータカロチンは体内に取りこまれると摂取量の約六分の一ほどがビタミンAに変化します。 残りの六分の五のベータカロチンは体の中で発生し続ける活性酸素の除去（抗酸化作用）をしています。 また制癌作用や老化防止にも役立つとされています。 ベータカロチンは脂溶性なので大量に取りすぎると体内に取り残されてしまうため、過剰摂取は厳禁！ 特に妊婦などは赤ちゃんにも影響が出てしまうので注意が必要です。 またベータカロチンは脂溶性のため食品など（かぼちゃやにんじん、モロヘイヤ、ひじきなど）から摂取する場合 油で炒めたり揚げたりして、油脂と一緒に摂ると吸収率がアップします。 またベータカロチンと同じ抗酸化作用があるビタミンCやビタミンEなどと摂ると効率よく摂取できるようです。 こういったものはマルチカロチンなどサ