逆にニワトリを食べてみる。前編 | 蟲ソムリエ.net byおいしい昆虫生活®︎蟲ソムリエ.net byおいしい昆虫生活®︎ 昆虫食をオススメする研究者のHP おいしい昆虫生活®︎のサブコンテンツとして運営します。 NPO法人食用昆虫科学研究会の理事長。 昆虫食をやっていると言うと 「昆虫を食べるなんて可愛そう」 と 言われることがあります。 特に 昆虫を身近に感じている小学生が、 とても素朴な感性でレスポンスしてくれます。 真当な質問ですし、私も食べる時そう思います。 こういう時はチャンスです 「じゃあ鶏や魚はかわいそうだと思う？」 と聞いています。 ううん〜？ と 首を傾げる小学生。 いまひとつピンときていないようです。 さて。今回は 昆虫の食べ方がそろそろわかってきたところで 「逆にニワトリを食べてみる」 に挑戦したいと思います。 昨年8月に、単位取得のため実習で 血抜き済みのニワトリの精肉方法を習いましたので 「失血死させるところから」きちんとやっておきたい。
