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海産物加工品製造販売の天たつ（本店福井市順化２丁目、天野準一社長）の塩ウニ加工場「雲丹（うに）蔵」（坂井市春江町針原）が、対米輸出の衛生基準に準拠した施設として認定を取得した。世界的に日本食への注目が集まる中、米国の人気料理店などへの輸出を狙う。同社の看板商品「汐（しお）うに」の世界的認知度を高め、国内で漁獲量が減り続けるウニの海外調達網も充実させる考えだ。 取得したのは、一般社団法人日本食品認... (もっと読む)
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