退場ルールのあるラーメン屋と恐れられた博多元気一杯の悲劇。高菜が消えた | とくなび福岡地元ローカル誌や全国のグルメ雑誌などにも度々登場する博多とんこつラーメンの雄「博多元気一杯」です。 まろやかでクリーミーなスープはファンの絶大な支持を受け、決して居心地が良いとは言えないお店には連日お客さんが列をなします。 この「博多元気一杯」の人気を支えているのが、卓上に置かれた辛子高菜であることは有名ですね。 写真撮影禁止の店ですから「博多元気一杯」の辛子高菜の写真はありません。 が、今、「博多元気一杯」のテーブルに辛子高菜は置いていません。 その代わりに、一枚の張り紙が壁に貼られています。 当店から高菜が消えました。 ここ2年連続の不作により国内産高菜の入荷が完全に停止しました。 再開の目途は今のところ全く立っておりません。 高菜とよく似た野沢菜漬けの代用も試みましたが、高菜同様、不作により、入手不可能。 代わりに中国産を使用する方法もありますが、味と風味に違いがあるなどの問題点から
