【専門店】本格チャイの作り方。基本の3つのスパイスの香りを引き出すコツに注目！インド式ミルクティー | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
おうちでインド式のミルクティー「チャイ」を作ったことありますか？ ティーバッグやお湯で溶くだけの顆粒タイプなどが市販されていて、試してみたことがある方、少なくないはずです。でも、インド料理店で味わう深い香りのようには、なかなか再現できません…。そこで、深い香りの満足感があるチャイのレシピを、スパイスのプロに教えてもらいました。 「チャイに必要な基本スパイスは、シナモン、カーダモン、クローブの3つ。すべて原形を使うことが、いちばんのポイントです」と教えてくれたのは、スパイス専門店の＜朝岡スパイス＞の渡部美和さんです。 ＜朝岡スパイス＞のレシピ一覧はこちら＞＞ チャイ作りにぴったりなミルクパンはこちら＞＞ 本格的なインド式ミルクティー「チャイ」を作る、3つのポイント 【ポイント①】スパイスは原形（＝ホール）を使う 使う直前に、砕いたり割ったりすることで、香りが格段に深くなる。 【ポイント②】ベ
新井薬師「しょぼい喫茶店」が閉店 人生に行き詰まった学生が開業、丸2年で
2018（平成30）年3月1日に中野・新井薬師「梅照院」近くの新井薬師門前通にオープンした「しょぼい喫茶店」（中野区上高田2）が2月29日、閉店した。 （関連フォト）「しょぼい喫茶店の本」と「しょぼきつ」店内 就職活動に疲れ、人生に行き詰まった、当時現役大学生だったえもい店長こと池田達也さんがオープンした同店。えもい店長は「就活の時、どの企業にも『要らない』『要らない』と言い続けられ、起き上がることすらできないほど悩んでしまったとき、自分が死なないようにたくさんの友人がそばにいてくれて、今生きていられる。誰かにとっては『しょぼい』自分であっても、生きていてほしいと思ってくれる人が必ずいると感じた。自分が最低限生きていける場所や同じ思いをしている人たちのための居場所がつくれたら」という思いで開業した。開店後はさまざまなメディアに取り上げられ、人気店となった。 2019（平成31）年4月10日
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