R 庄内大荒れ！いよいよ今年も『鮭とば』作り！
『Rico's Room2』へ、ようこそ♪ 昨日、漁師さんから、どっさり酒田沖で獲れた鮭をいただきました。 タキタロウを思わせるような巨大な鮭もまざっていました。 8匹くらいあったかも？ 今日は、気温がグッと下がり、日中でも10度を下回ったので、Ricoママが、ようやく今年の『鮭とば』作りをはじめました。 気温が10度以上あると、腐敗臭がして、ハエや猫がよってくるので、『鮭とば』作りには適していないことがわかりました。 『鮭とば』作りは、気温10度以下で、『寒晒し』することがおすすめです。 半身にした鮭の身を麺つゆに浸してから、写真のように軒下に吊るします。 軒下といっても、風通しのよい場所でなければなりません。 冷たい風に一気にさらすことで、美味しくて色のよい『鮭とば』が完成します。 半身が丸まらないように、鮭の皮に目打ちで穴を開けて、写真のように割り箸を通すと形良く仕上がります。 今日
R 庄内産大豆100%の『納豆汁』（からどり＆山菜入り）
『Rico's Room2』へ、ようこそ♪ 頂戴した『ずいき芋』の茎を軒下に吊るして『からどり』が完成しました！ 干した日から、気温がグッと下がったおかげで、今年は、緑色が綺麗な『からどり』になりました。 気温が高いと茶色の『からどり』になってしまいます。 自然が作り出す色ですね！ 『からどり』といえば、『納豆汁』です！ 我が家では、庄内産大豆100%のくろもりアルファフーズ（黒森納豆）さんの『納豆汁』用の納豆を使用しています。 庄内産大豆と庄内産からどりで、郷土料理の『納豆汁』を作りたいと思っています。 今回は、『からどり』の他に、山菜やなめこ、白菜などを入れました。 おかげで、具沢山の『納豆汁』が完成しました♪ んめ〜っ！ あったまりますね〜♡ これから、寒波がやってきても、この『からどり』と納豆を用意しておけば、栄養満点のお汁をいただくことができます。 先人の知恵は、素晴らしいですね
R 北海道・青森沖産『サンマ』&大きなロールキャベツの巻♪
『Rico's Room2』へ、ようこそ♪ こちらは、 北海道・青森沖産の『サンマ』です。 丸ごと箱買い！ さすがに、日本海ではサンマは獲れませんので、ちゃんと買いましたよ〜♪ Ricoママが『サンマの佃煮』をたくさん作って、父が、機械で『真空パック』にする共同作業をしていました。 こうして、我が家では、庄内の厳しい冬を乗り越えるために、食料を蓄えます！ 寒波の日などは、出来るだけ外出を控えて、保存食で越冬しています。 庄内の冬を舐めてはいけません！ 我が家の食料保管庫にもこれから買いだめを始めます。 そういえば、3.11の時も、我が家では、2週間、買い物をせずに食料保管庫にあるもので乗り切ることができました。 真夏はあまりおすすめはできませんが、冬場は、食料の備蓄をおすすめ致します。 いざというときの非常食になりますので。 それから、大きなキャベツをいただいたので、ロールキャベツにしまし
Rこの冬最大級の寒波！久々にマーカーでイラスト制作の巻♪
『Rico's Room2』へ、ようこそ♪ ただいま、この冬最大級と言われている寒波が、東日本に襲いかかっています 飛行機やJRも運休！車の事故も相次いでいるとのニュースが飛び込んできました。 「自然の力にはかなわない」 というわけで、無用な外出を避け、昨日は、家でおとなしく、イラスト制作のお仕事に励みました。 今度は、久しぶりにマーカーを使ってのイラスト制作です 『Speedry Marker（スピードライ・マーカー）』&『COPIC（コピック）』を併用しました。 個人的には、見た目におしゃれな『COPIC（コピック）』よりも、マジックっぽい『Speedry Marker（スピードライ・マーカー）』の方が使用感が好きなのですが、酒田で取り扱っているお店がないようです 酒田は、欲しい画材を手に入れるのが難しい地域なので、とても困っています。 最近は、ネットで取り寄せができるようなので、今度
R 自家製の鮭とばで、『鮭とば茶漬け』を作ってみました！
『Rico's Room2』へ、ようこそ♪ 昨年、父が漁師さんから頂戴した秋鮭を母が猫と戦いながら作った自家製『鮭とば』は、最初の頃は、炙って食べるとジャーキーのように美味しかったのですが、時間と共にカラッカラに乾燥して、ケンケンに固くなりました 『鮭とば茶漬け』が美味しいと聞いたので、表面を炙ってから、鍋で少し鮭とばを煮て柔らかくし、そのだし汁を使って、『鮭とば茶漬け』を作ってみました！ あんなに歯が立たなかった『鮭とば』でしたが、鍋で少し煮ると、程よい柔らかさになって、食べやすくなりました！ 「味わい深いシャケ茶漬け」といった感覚で、実に美味しかったです。 『鮭とば』は、冬の保存食として、先人の知恵は素晴らしいと思います 確かに、今の時代は、スーパーに行けば、シャケはいくらでも買える時代になりました。 でも、先日のような寒波の時などは、無理に外出せずに、こういった保存食を活用した方が得
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