おうちdeタイ料理☆尾道岩子島産パクチー・パクチョイ・芽キャベツ活用レシピ – ミホとめぐる尾道
枝についた状態の芽キャベツ、初めて見ました！ 枝からはずして熱湯で湯がくと、緑の鮮やかさが増しますね。 トムヤムクン風☆鶏つみれスープ レシピ 材料 ・鶏ミンチ ・芽キャベツ（下茹でしたもの） ・マッシュルーム（あれば袋茸） ・パクチー ・バジル（乾燥でOK） ・ライム（なければレモン） ・ガーリックパウダー ・生姜 ・塩 ・ナンプラー ・トムヤムクンペースト 作り方 １．鶏ミンチにバジル、パクチー、ライム、・ガーリックパウダー、すりおろした生姜、塩、ナンプラーを加えてよくこねます。 ２．味がなじむよう、30分ほどねかしておきましょう。 ３．鍋にお湯を沸かし、トムヤムクンペーストをとかします。 ４．３へ芽キャベツ、マッシュルームを入れ、つみれをスプーンで落としていきます。 ５．材料に火が通ったらスープ皿に盛り付け、パクチーをどっさりのせて完成！ 完成！ トムヤムスープ、酸味と辛味のバランス
尾道鍋研究会☆2016年2月例会「うに鍋」（うにしゃぶ）＆銘地酒オンパレード！ – ミホとめぐる尾道
2016年2月例会お料理ラインナップ まずはビールでかんぱーい♪ 先付 キュウリの梅酢和えがさっぱり。 うに巻き刺身 うに鍋のおとも、うに巻き刺身。 淡泊な白身に、うにが挟まれているのです。 お刺身でいただくのももちろん美味しいけれど、数切れ残しておいて、うに鍋にしゃぶしゃぶするのもオススメ。 １人半舟のうにに、海老、鯛、貝柱、湯葉、焼きネギ、白菜、きのこ、水菜。 「この鍋は、スープの原価がすごく高い」と前川大将がおっしゃるとおり、うに色に輝くスープがたまりません。 レンゲに乗せたうにを軽～くしゃぶしゃぶして、スープとともにチュルッといただきます。 うに以外の具材も、黄金スープへダイブ！ うにの旨みをまとった海老や貝柱、最高！ 〆は「熟年ファイターズ」のとおり、「スパゲッティ」です。決して「パスタ」と言ってはいけません(笑)。 軽く茹でてあるスパゲッティを入れ、チーズをどっさりかぶせます。
三原市宮浦『ラーメン康 宮浦店』de鯉に恋するカープ女子のためのREDラーメン！ – ミホとめぐる尾道
あぁ、数年ぶりにやっちまいました！ 21時を過ぎてからの夜ラーメン。 糖質制限ダイエッターにとって、最も危険なメニューの一つだと分かりすぎるほどに分かっているのですが。 三原のお友達が「美味しいよ」って勧めてくれるんだもーん！！！ そりゃ食いしん坊としては、食べずにいられませんよね？ ラーメン康 宮浦店のメニューは？ ラーメンメニューは、ラーメン(醤油スープ)、辛いラーメン、とんこつラーメン、しょうゆとんこつラーメン、康ラーメン(塩味スープ)、担々麺、汁なし担々麺など。 替え玉ができ、おろしにんにくやネギなどトッピングも数種あるようです。たこラー油がぶち気になる～。 カープ女子が選ぶ鯉に恋するREDラーメン、780円。カープ女子ココロをくすぐられますね。 冬季限定の味噌ラーメンもカキフライ。 ガッツリ系のセットメニューは、各880円。 半ちゃんセット、半丼セット、ラーメンセット。丼ものも、
雑炊おかわりしちゃった☆尾道de絶品濃厚うに鍋 – ミホとめぐる尾道
お料理ラインナップ おつくり うにが挟まれた鯛。 淡泊でコリコリした鯛と、ねっとり濃厚なうにのハーモニーに感動です。 鯛の昆布〆 磯の香りがうつって、旨みが凝縮された鯛。 おつくりといい昆布〆といい、のっけから日本酒が欲しくなりますねぇ。 メインのうに鍋！ 大量のうにがとけているオレンジ色のお出汁に、 まずは、レンゲにのせた生うにをさっとくぐらせて･･･ スープとともにいただきます。 あぁ、なんて幸せな味。 まったりクリーミー。ぷりぷりの生うにがスープと絡んでいく様を、お口のなかで楽しみましょう。 海老、貝柱、牡蠣、蛤などの魚介類と野菜を投入。 新鮮な魚介がうにの旨みをまとい、また、魚介の旨みがお出汁にしみだし、至福の味。 お鍋に舌鼓をうちつつ、「〆は雑炊？リゾット？うどん？パスタ？」とラストへの期待も高まります。 うに雑炊 うに、海老、牡蠣などのエキス満点雑炊！ チーズを足してパスタがい
トマトたっぷり夏野菜のお味噌汁レシピ☆栄養満点deヘルシー♪ – ミホとめぐる尾道
「ミホさん、トマトはお味噌汁に入れても美味しいよ」 ええっ！？ 洋風スープや中華スープにはよくトマトを使いますが、和食にも合うとは盲点でした！ そういえば2013年あたりから「トマト味噌」が人気だし、トマトと味噌って合うのでしょうね。 夏野菜をたくさんいただいてるし、レッツチャレンジ！ トマトたっぷり夏野菜のお味噌汁 レシピ 材料 ・トマト ・茄子 ・ゴーヤ ・茗荷（ミョウガ） ・昆布 ・かつお節 ・味噌 ※野菜は冷蔵庫にあるものを適当に(笑) みどちゃんズ・ファームからいただいたゼブラトマト。珍しい柄、肉厚でとっても美味しい。 作り方 １．一番だしをとります。前夜から昆布を水に漬けておきましょう。 ２．１を沸騰寸前まであたためて昆布を取り出し、かつお節をたっぷり入れて少し水を加えます。弱火でコトコト煮て、かつおの旨みをしっかり出すのがポイント。 ※出汁をとった後の昆布とかつお節は、日本酒
これでもか！パクチー大好きパクチスト・ミホの、おうちdeパクチー三昧♪ – ミホとめぐる尾道
尾道・岩子島ミーシャンズファームから、パクチーをどっさりいただきました！ これは、前から食べてみたかったアレを。そう、アレをやってみよう。 ネットで見て気になっていた、パクチー専門店の「パクチー鍋」。 てんこもりに盛られたパクチーが魅力的過ぎて、すごく気になっていたのです。 パクチー鍋 レシピ 材料 ＜鍋具材＞ ・パクチーどっさり ・豚薄切り肉 ・海老 ・豆腐 ・椎茸 ・しめじ（あれば袋茸） ・春雨 など、お好みで。 ＜スープ調味料＞ ・創味シャンタン DX ・塩 ・ナンプラー ・レモン ・砂糖（お好みで） ・酢（お好みで） 作り方 １．パクチーをざく切りにし、根・茎部分と葉部分に分けます。各具材も食べやすい大きさに切ります。 ２．鍋にお湯を沸かし、スープ調味料で味付けし、鍋具材とパクチーの根・茎部分を入れて火を通します。 ３．具材に火が通ったら、パクチーの葉部分をどっさりのせます。 ４．
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