フェジョアーダ【ブラジル連邦共和国】 | 世界の地方料理フェジョアーダは、黒インゲン豆とソーセージや豚肉・牛肉などを煮込んだ料理で代表的なブラジル料理のひとつです。 国民食とも呼ばれているこのメニューは豚肉を使うのが最もポピュラーですが、豚肉を入れずに牛肉を煮込んだり、干し肉を加えることもあったりと様々なバリエーションがあります。 ポルトガルが発祥の料理で、旧植民地の各国に伝えられた後、その国や地域によって使われる食材が変化しています。 因みに、お肉が入っていないフェイジョン（Feijão）は塩味の豆煮込みのことで、ブラジル人は毎日ご飯と一緒に食べています。日本でいうご飯と味噌汁のような感じですが、現地ではライスにフェイジョンを掛けて食べるのが一般的です。 シチュー用ビーフ 320g シチュー用ビーフ（肉汁） 100g オリーブオイル 適量 ニンニク（みじん切り） 2片 タマネギ（みじん切り） 200g ソーセージ 300g 水 適量 黒いんげ
