» 濃厚ってもんじゃねえ! 衝撃の「セメント系煮干しラーメン」はあまりにもレベルが高すぎた / 水天宮『麺処 にぼし香』 特集 煮干しのラーメンが好きだ。言うほどラーメンにこだわりは無いものの「好きなラーメンは?」と聞かれたら「煮干し系のラーメン」と答える。出来ればほのかに香る程度より、ガツンと煮干しを感じたい。 そんな私のアンテナに引っ掛かったのが『麺処 にぼし香』である。店名からして煮干しの圧を感じるが、同店は一部のマニアが「セメント系」と称するゴリゴリの煮干しラーメンだという。衝撃の「セメント系」とは果たして。 ・ラーメンは普通に好き ここ5年ほどで、私もようやくラーメンの良さがわかってきた。それまでは圧倒的な “つけ麺派” であり、その昔「ラーメンってそんなに美味しい食べ物ですか?」と先輩に言って鬼ギレされたこともある。 当時は「1秒ごとに麺が水分を吸っていく感覚」がイヤだったのだ