堺の飯炊き仙人、引退へ 銀シャリの味、象印も学んだ：朝日新聞デジタル
大阪・堺の大衆食堂に「飯炊き仙人」と呼ばれる店主がいる。村嶋孟（つとむ）さん、８３歳。炊きたての白米にこだわり、半世紀。銀シャリの達人は５月で引退する。 路面電車が走る阪堺線の寺地町駅から歩いて３分。堺市堺区の住宅街に「銀シャリ屋ゲコ亭」はある。 戸を開けて右手に２６席、左手にオープンキッチン。奥にあるレンガ造りのかまどの前が仕事場だ。 毎朝、午前５時から米を研ぎ始める。さっぱりした味わいでおかずに合う仙台産のササニシキ。７時半から飯炊きに取りかかる。 火加減は弱火で６分。強火で５～７分、少し弱めてまた５～６分。沸騰してきたらフタを回し、噴きこぼれないよう目配りする。最後に強火で水気を飛ばす。 「１に水、２に水、３に水」が飯炊きのコツ。素焼きのかめに水をためて炭を沈ませ、一晩寝かせることで味が柔らかくなる。米を水に浸す時間や炊く時の水加減も味を決める。
【キース・カフーン不定期連載】日本の音楽ビジネスの“ガラパゴス化” | BARKS
最近日本で頻繁に使われているビジネス用語のひとつに“ガラパゴス化”というフレーズがある。日本の音楽ビジネスでもこの“ガラパゴス化”が起こっている。日本特有の側面を数多く持つ日本の音楽ビジネスは、一般的に外国人（特にニューフェイス）の参入をブロックしている他、日本企業の海外での成功を妨げている。ここでいくつかの例を挙げてみよう。 1.従業員としてのアーティスト アメリカとヨーロッパでは、ミュージシャンは音楽を提供することで周囲にインスピレーションを与えてくれるクリエイティブな人々として認識されている。彼らは才能に恵まれているが自身の活動のビジネス面には関心が低いため、その方面のプロを雇うことが多い。その一方、日本では“アーティスト”はあくまでもマネジメント会社の従業員という扱いで、音楽の才能よりもルックスが重視される傾向にある。マネジメントはアーティストが確実に人気を集めて利益を得られる様に
浅田真央は、世界にクリエイティブ時代を連れてきた：日経ビジネスオンライン
真央さんは、やっぱり天才であり続けました。日本という小さな国のアイドルなどではなく、世界中の人を変える才能をもっていることを証明したのです。 今回の真央さんの演技は、多くの人に失望から歓喜という、とんでもない感情のジャンプを経験させました。 オリンピックの意義って何だろう？ 世界中の国が自国のメダル獲得に一喜一憂しているとき、もっと大事なことがあることに気づかせてくれたのです。オリンピックの意義って何だろう？スポーツって何だろう？そんなことが頭をよぎりました。 いちばん驚かされたのが中国の人たちの反応です。フリーを終えた後、中国ツイッターでは検索ランキング第1位に。 「外国人選手の試合で初めて泣いた」「真のスポーツ精神とは金メダルをいくつ獲得したかではなく、自分を乗り越えて、自分に勝てたかどうか」「フィギュアはよくわからないんだけど、なんだかとても感動して、書き込んでいます」「これまでとは
【まんが】初対面のサブカルの互いの知識の探り合い | オモコロ
本作も収録！短編集「恥をかくのが死ぬほど怖いんだ。」お陰さまで4版出来！宜しくお願いします！ 『恥をかくのが死ぬほど怖いんだ』(小学館クリエイティブ)（税込691円）/電子書籍版 ★★その他単行本も絶賛発売中★★ 『働かざる者たち』(小学館クリエイティブ単行本)/ 電子書籍版 コココミ、マンガボックス、cakesの人気連載が書籍化！新聞社に潜む働かない窓際社員たち嫉妬や悲哀を描く。出世？窓際？真の成功者はどっちだ! 『明日クビになりそう』(ヤングチャンピオン・コミックス)/ 電子書籍版 「会社のコピー機で私物を刷る」「出張でクオカードをパクる。」「仕事をサボって個室ビデオへ」無能なサラリーマン、宮本の小狡く愚鈍な言動の数々を現役サラリーマン漫画家である作者がコミカルに描く。ヤングチャンピオン連載の初単行本化。
ちきりん氏のお粗末な科学教育論 - バッタもん日記
1．はじめに 私はちきりん氏という人物に全く興味がありません。せいぜい、「安っぽい人生訓を勿体ぶって切り売りしているだけの三文自己啓発屋」という程度の理解しかしていません。 そのちきりん氏がブログで科学教育について何やら語っていました。 下から7割の人のための理科＆算数教育（Chikirinの日記） これを読んで大いに呆れたので、批判してみたいと思います。 2．子供の可能性を狭めるな ちきりん氏は自身の経験に基づき以下のように理科教育を語っています。 あたしに理科とか数学とか教えるの、ほんとーに時間の無駄！ 義務教育である、小学校、中学校、それに事実上の義務教育である高校をあわせた 12年間の理科教育のうち、私に必要だったのは小学校レベルの理科だけであって、中学・高校で、化学、物理、生物、地学などを学ぶ必要は全くなかったと思います。 算数に関しても、中学校1年までに学んだことで十分で、中学
東京、中央線沿線のラーメン店 20選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)
タイムアウト東京のラーメン特集、今回は初の沿線ガイドとして中央線沿線を紹介する。東京駅から高尾までの東西を結ぶこの沿線には、ローカルの飲食店や古着屋、雑貨屋、書店、ライブハウスなどが特異な文化圏を形成していることでも知られているが、ラーメン好きにとっても、新宿、中野、高円寺、荻窪、吉祥寺など最重要スポットが並ぶ。今回はそのなかより、老舗から新店までの名店を20店厳選した。是非、中央線を利用の際は都心、郊外のラーメン店を訪れてほしい。 神田『鬼金棒』 辛くて美味い、神田の人気店 真っ赤なスープと白味噌の風味が食欲をそそる『カラシビ味噌らー麺』（780円）が評判のラーメン店。動物系と魚介系をあわせたスープに4種類の唐辛子や花椒（ホアジャオ）を加えた辛くてしびれるラーメンを味わえる。辛さとシビレは5段階に調節でき好みの味を楽しめるのも魅力。『カラシビつけ麺』（850円）も人気。 『神田』の詳し
「Google Glass」に見る新たな可能性--ビジネスやコンシューマーに何がもたらされるか
「Google Glass」が間もなく登場しようとしている。この製品はコンシューマーの間でさまざまな話題を巻き起こしているが、ビジネスにはどういった変化をもたらすのだろうか？ ウェアラブルコンピュータ Google Glass（「Project Glass」とも呼ばれている）は、2014年にコンシューマー市場に投入される可能性がある、アイウェア型スマートフォンという近未来指向のコンセプトを具現化した製品である。 ひと言で述べると、これは「Android」OSの稼働する眼鏡フレーム型のコンピュータであり、音声認識インターフェースとディスプレイを搭載することで、装着者はデータへのアクセスや、データの生成が行えるようになっている（Googleはユーザーの持っている眼鏡に取り付けるタイプの製品も開発中だ）。このデバイスはインターネット接続による情報の検索や送信のほか、道案内、写真やビデオの撮影、ユ
グーグルグラスは将来的にこうなるのか（動画あり）
眼鏡ガジェットが当たり前の世界は来るのでしょうか。 今のところ、眼鏡ガジェットは期待は高いもののまだまだ一般的ではありません。まだまだ未来のガジェットです。グーグルグラスの先行ユーザーは、やはりかなりのギーク達でしょう。専用アプリが追加されているとはいえ、できることにもまだ限りがありますし。しかし、いつか、いつの日か、眼鏡ガジェットが当たり前の世界がやってくるのかもしれません。スマートフォンが当たり前になったように。もしかしたら、それはこんな世界かも。 ネタ元のPlayground Incが制作した｢未来のグーグルグラスの生活｣がこちらの動画、｢OK Glass｣で多くのことができる世界。 買い物先で、商品をグーグルグラスでスキャン、詳細をチェック。関連カタログに動画だってみることができます。スーパーの買い物も支払もグラスを通して。タクシーだってグラスでよべます。歩数計のような基本的な役割
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cakes（ケイクス）
美しすぎる…人生で訪れるべき２０のホテル | THE NEW CLASSIC